台北國際食品展今年已經邁入第29屆，有別於大家熟知的美食展，台北國際食品展的參觀對象是開放給國內外業者，而一般民眾要等到周六的參觀日才能買票進場。
這類型的國際展覽廠商大多會展出自家在這一年研發的特殊產品，不過今年的食品展的展區範圍遍及南港展覽館與世貿一館，想要一次逛完食品展可能要多花一些時間。
別以為只有白醋跟烏醋，他們還有這些...
大家對於工研醋的印象大多都僅限於家中的烏醋跟白醋，頂多再多幾種料理醋的印象，不過近年工研醋也發展了水果醋，還有將薏仁也製成醋產品。
從做醋起家的工研醋，在水果醋的製作上也是得心應手，不管是在香味或是酸味上都控制得宜，甚至還有製作即開即飲的醋產品，當然面對現在的低糖風潮，工研醋也有推出無糖醋讓大家選擇。而首圖則為工研醋所推出的紀念醋，根據現場人員說，紀念醋放越久，味道可是會更棒喔。
不只賣雞，還有賣豬跟賣蝦
談到「雞」產品，大多數人應該會聯想到大成長城這間公司，有別於一般的公司，大成長城是採取一條龍的生產作業，從養殖、飼料到銷售都一手包辦。今年在食品展中他們也展出了「輕雞精」這項產品，有別於外面販售的高價熬雞精，因為一條龍的關係，讓這項產品的價格是走平價路線。
除了雞產品之外，大成長城也有飼養高級的桐德黑豬，強調與鹿兒島是來自於同種源，另外他們也在印尼飼養生態蝦，將優質的水產品提供給台灣的消費者。
當櫻花蝦變成下酒菜，是種什麼概念
聽到櫻花蝦，就會很直覺跟屏東東港畫上等號，最近櫻花蝦的運用範圍很廣泛，除了炒飯、入菜之外，現在也有廠商將櫻花蝦變成下酒小點心。
強調櫻花蝦的製作過程使以烘烤為主，因此吃起來比起類似的產品少了一些油膩感，而且都可以看到每一尾櫻花蝦的真實樣貌。
這個魚片到底有沒有包起來？
東晟水產在過去除了推出滴萃補鱸魚精，還有鯛魚、鱸魚等相關產品外，今年也在食品展以「醇棗膠原凍飲」拿下十大創新產品。
(圖片來源/東晟水產 TOSEI Seafoods@Facebook)
到東晟水產攤位上最有趣的是新包裝的魚片，在國外其實這樣的貼體包裝產品，已經是相當的普及化，但是在台灣最常看到還是以真空包裝的水產品為主。貼體包裝雖然成本比較高一些，但是更能襯托出產品本身的優質與特點，能夠讓消費者很清楚的辨識產品的情況。
竟然連台灣鯛都能作成魚精
說到花蓮立川漁場，大家都會直覺想到「蜆」，以蜆作為主力銷售產品的立川漁場，今年在食品展中推出新產品--「滴漁精」，把一整尾台灣鯛製作成小包裝的魚精。
除此之外，台灣鯛也被製作成「魚鬆」產品，對於喜歡吃魚鬆類產品的消費者，可以再多一些不同的選擇。
