根據《中央社》，今日(6/28)衛福部食藥署公佈邊境查驗結果，知名調味料廠牌「小磨坊」的黑胡椒驗出農藥百克敏超標，25公噸產品在邊境遭攔下、退運。
雖然政府對蔬果、食品的農藥有所管制，但難保不會有漏網之虞，因此坊間流傳著許多洗去農藥的方法，而一些廣為流傳的洗蔬果方式其實是錯的，不可不察，以下條列數點。
用鹽洗菜
鹽巴的功用主要是使蟲卵脫落、破壞微生物的蛋白質，但用鹽水洗蔬果不僅會降低水的洗潔能力，且若鹽水的濃度太高，會形成滲透壓，使溶於水中的農藥滲入蔬果中，越洗越毒。
用蔬果清潔劑洗菜
市面上有很多種蔬果清潔劑，是好是壞不能一概而論，但消費者可以注意一下產品有沒有介面活性劑，以免更添汙染。保險起見，選擇使自己安心的蔬果清潔劑洗蔬果後，最好再用大量清水清洗一遍。
用洗米水菜
米本身可能就有農藥殘留的問題，用洗米水洗蔬果恐怕是越幫越忙。
正確的洗蔬果方式是？
其實農藥會自行揮發。把要吃的蔬果先拿出冰箱退冰，在常溫中視新鮮度放數個小時，讓農藥揮發掉，要處理前再用清水清洗。清洗時可以先把蔬果浸泡在水中3分鐘左右，讓農藥溶解在水中，再開水龍頭注水將帶有農藥的水流走。
要注意的是，蔬果最好都是先洗再切、削，且刀具要確認清洗乾淨，以免農藥二次汙染。
(圖片取自flickr)
