【不臭泡菜】韓食搭韓流 　傳統泡菜進軍歐美

近幾年發酵食品夯翻，凡是成分裡找得到乳酸菌的，大概都被食品業者拿出來炒過了一輪，唯獨韓式泡菜，似乎不太受外國人青睞。

這一點，是自負的韓國人完全不能接受的。根據開設在光州廣域市南區泡菜路上的泡菜博物館提供的資料，韓式泡菜含有乳酸菌，能夠「促進良好消化，為腸道排毒…殺死壞菌」，前幾年南韓當局製作的泡菜卡通裡，「泡菜戰士」大戰豬流感，吞下泡菜馬上長出二頭肌，宛如嗑菠菜的大力水手，打得豬魔王與一眾孬菌落荒而逃。

「機能食物」尚不足以形容，韓國人眼中的泡菜是不折不扣的「超級食物」。但為何韓式泡菜進軍歐美高檔超市的速度，始終無法盡如人意？畢竟許多重養生的千禧族，「生菇」紅茶也敢喝（紅茶菌），「酸掉」牛奶照吃不誤（優格），偏偏對泡菜敬謝不敏，背後的原因其實就跟咱們台灣臭豆腐差不多──因為實在太嗆啦！