骨質疏鬆是一種系統性、全身性骨骼疾病，屬於 多發性老年病，因骨量減少、骨組織顯微結構受損而 引起的骨脆性增加和骨折危險性增加的一種疾病。此 病分原發性骨質疏鬆症、繼發性骨質疏鬆症及原因不明的特發性骨質疏鬆症。臨床常見腰背 部疼痛，身高縮短、駝背，病理性骨折，並伴有周身骨骼疼痛等症狀。通常，導致骨質疏鬆 的原因很多，鈣的缺乏是大家公認的因素之一。
骨質疏鬆怎麼吃
菠菜 所含的維生素 K 可以強化骨骼，而且富含鈣元素，是防治骨質疏鬆症的優質食品
洋蔥 常食可以提高骨密度，有效阻止骨骼中鈣質的流失，預防骨質疏鬆
茭白筍 其上的小黑點是名為「菰黑穗菌」的真菌類，可以延緩骨質老化
木耳 含鈣量是肉類的 30~70 倍，可預防骨質疏鬆
核桃 不僅益智健腦，而且其含鈣豐富，常食對中老年缺鈣者有益
栗子 又稱「腎之果」，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血等功效，適用於骨質疏鬆症
桑葚 補肝益腎，常食能促進骨骼生長，適用於骨質疏鬆症
骨質疏鬆蔬果食療方
麻醬拌菠菜
菠菜 500 克，芝麻醬 50 克， 蔥末、薑末、蒜泥、醋、鹽、雞粉各適量。 菠菜洗淨、燙熟、過涼、切段；芝麻醬中拌 入蔥末、薑末、蒜泥、醋、鹽、雞粉及少許水， 攪勻製成醬汁；醬汁淋在菠菜上，拌勻即可。
清炒洋蔥
洋蔥 250 克洗淨、切片；油燒 熱，放入洋蔥片大火爆炒，加少許鹽，小 火炒熟即可。
茭白筍炒蝦仁
海蝦300克，茭白筍250克， 蛋清、鹽、太白粉水、油、蔥段、薑末、高 湯、雞粉各適量。蝦去皮、頭和尾，用蛋清、 鹽、太白粉水上漿；茭白筍去皮、切片。油鍋 燒熱，放入蝦仁滑炒；放蔥段、薑末煸香，放 茭白筍煸炒；烹高湯、鹽、雞粉，加蝦仁，翻 炒幾下即可。
木耳雞蛋粥
木耳30克，粳米100克，雞 蛋 2 枚，高湯、鹽、雞粉、薑末各適量。 粳米洗淨，小火煮成粥狀；雞蛋攤成蛋皮、 切絲；木耳冷水泡軟；鍋中加入高湯，大火燒沸；調鹽、雞粉、薑末，放入稀粥、 蛋皮絲、木耳，煮沸熄火即食。
核桃芝麻糊
核桃仁粉、黑芝麻、白芝麻、 紅糖各 25 克，藕粉 100 克。黑芝麻、白芝 麻，用小火炒熟；放入核桃仁粉、藕粉 翻炒幾下；倒入沸水，放紅糖，攪勻即可 食用。
板栗燉牛肉
板栗100克，牛肉500克，大 棗20枚，蔥段、薑片、醬油、鹽、雞粉各適 量。食材洗淨；牛肉切塊，用蔥段、薑片、 醬油略煸；放入沙鍋，加清水、去殼栗子、 大棗，小火燉至熟爛，調少許鹽、雞粉即可。
增加鈣質吸收小秘訣
用白醋泡腳可以促進鈣質吸收，防止 骨質疏鬆症。雙足先用溫水洗淨，放入倒 有 2 瓶白醋的浴盆，浸泡半小時便可。
給骨質疏鬆患者的小叮嚀
骨質疏鬆患者要多參加戶外活動， 適當增加體力鍛煉以獲取充足日光照 射，減少骨質損失。
本文摘自上奇資訊《蔬果食療力：調理體質、補中益氣，從飲食開始保健》
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