腎結石是人體水份攝取不足時，腎臟將水儲存於體內，排出高濃度的尿液，尿液中的物質易形成結晶狀態，尤其是鈣離子、尿酸、磷酸、草酸的濃度過高時最易發作。腎結石好發於30-40歲的男性，根據醫師統計，第一次出現腎結石的病患，約有50%在五年內復發，在十年內約有60%病人出現復發現象。
如何預防腎結石？
日常生活中，你可以做很多事預防腎結石的發作與復發。當然，得要先瞭解這種石頭的成份，才能知道哪些預防措施最有效。
- 每天喝2-3公升的開水，這是防止結石發作最重要的一步，它會沖淡尿液中的礦物質濃度，如果有服用其他藥物的話，事先詢問醫生是否需要修正飲水量。
- 避免吃草酸含量大高的食物，如巧克力，堅果，菠菜，甜菜，以及茶，發作過腎結石的民眾尤其要注意，這些食物會造成更高的復發風險。
- 維生素C不可過量，維生素Ｃ會在體內轉換成草酸鹽，因此可能會造成結石的風險，一天以2克為基準，1顆黃椒含80毫克維生素C，奇異果1顆60毫克、橘子1顆35毫克，長期過量攝取維生素Ｃ，將增加腎結石風險。
- 控制鹽份攝取，每天不可超過2400毫克，過高的鹽會提高尿液中鈣的濃度，這是造成結石的重要原因之一。
- 多吃水果和蔬菜，少吃動物性蛋白質
- 保持正常體重，肥胖是造成腎結石的高風險因素。
高草酸食物應注意攝取量
每天吃進的食物中如果草酸含量過高，將提升形成腎結石的風險，因此，以下這些食物的攝取量必須小心：
- 甜菜
- 啤酒
- 巧克力
- 蛋
- 辣椒
- 香菜
- 大黃
- 紅肉（牛肉，羊肉） - 為了維持均衡飲食不能完全不吃，但是每天不可超過6盎司。
- 黃豆
- 菠菜
- 草莓
- 樹堅果（腰果，巴西堅果，澳洲堅果等）
另外，除非身體出現異常或醫生處方有限制，不要特別減少鈣的攝取量，因為鈣是人體必須的物質，攝取過少反而會造成不良影響。
(source: healthtap)
原文出處：webmd
