台中小巴黎法蘭斯料理法式鹹派～平價正統法式料理

阿一一之詩意與電影的流動 2013-08-19 10:22

店名：小巴黎法蘭斯料理
地址：台中市精誠三街31號

就在阿一一享受清境嵐山小鎮的綠意，
時間快速流逝到第三天從埔里回到台中
(中間消失的吃喝玩樂之後會再補上)，
準備去勤美誠品綠園道夏日藝術祭探險前，
有間餐廳阿一一是一定要去光臨一下。

話說提著沈重行李如何到處逛？
別擔心台中火車站旁設有行李房，
貼心提供行李暫時寄放的服務，
不論行李多大一件只要17元。

只要在營業時間之前取回即可

如果沒辦法在營業時間前回來，
一旁也設置了自動寄物櫃，
不過超過時間會以每小時計費，
相比之下仍是行李房划算。

招了車站計程車來到精誠三路，
距離美麗的勤美綠園道不遠處，
寧靜民宅中隱藏多家特色餐廳，
這家飄揚自由的紅白藍三色旗，
就是我們今天的目的地～
小巴黎法蘭斯料理

為什麼會讓阿一一遠從台北過來品嚐呢？
前陣子到中天利菁主持的「東西吃了沒」裡，
擔任大主廚後面的小小食客團，
錄影錄到半夜一點半體會當藝人的不簡單，
雖然累但也認識幾位厲害廚師和老闆娘。

小庭園旁悠閒的露天座位，
但這幾天熱浪滾滾來，
還是趕緊到有冷氣的地方。

不要看到厚重的大門就卻步，請用力把它推開。

迎接你的是法式餐廳的優雅

又帶著一絲家庭的溫暖

熱情西方與含蓄東方的融合，
代表來自法國的帥氣老闆菲力普(Chez Philou)，
與有氣質的正港台灣人老闆娘。

在旅遊頻道裡跟Janet一起上山下海，
尋找食材並料理美食的老闆兼主廚菲力普，
擔任過法國飯店主廚、法國國防部長御用廚師，
其烹調的料理連前法國總統密特朗也愛吃，
來到台灣後曾於台中的餐廳擔任主廚.，
現在落腳於安靜的精誠三街自己開業經營。

法式餐廳不可缺少的浪漫鮮花

連廁所也布置的如此豪華

我們一般提到法國菜，
第一個想到除了要花很多時間享受，
就是價格非常的不便宜，
這也是阿一一所詢問的第一個問題，
當你看到小巴黎法蘭斯料理的菜單，
一切疑慮就會一掃而空。

菜色包含大眾化的義大利麵、燉飯，
以及法國道地的黑布丁(血腸)、兔肉等，
義大利麵、燉飯定價都在兩百元上下，
加套餐150元就有湯、飲料、甜點，
平日中午兩百元商業午餐更是划算，
點豪華料理如黑布丁、燉兔肉、青蛙腿，
加上套餐最貴也只要600元左右，
而且是不另收一成服務費。

先來杯套餐的清涼飲品～覆盆子果汁和蘋果西打

不喝冰的朋友也有抗氧化水果花茶和咖啡可點用

今日湯品為胡蘿蔔濃湯，
胡蘿蔔熬煮後加入鮮奶油，
看似濃稠喝起來卻滿爽口的，
喝得到胡蘿蔔原始的清甜。

想增添風味桌上備有玫瑰鹽和黑胡椒

主廚招待的法式鹹派
可愛的兔兔彩繪讓人眼睛一亮，
因為老闆菲力普非常喜歡兔子，
所以等會餐點中還會看到兔兔身影。

鹹派烤得金黃香酥煞是誘人，
周圍灑上可搭配的甜椒粉，
兔兔本身也是酸甜醋醬汁。

鹹派一共有三種選擇，
這是濃郁的起司口味，
現烤外皮咬下香酥撲鼻，
瀰漫著自然的奶蛋香，
口感有葡式蛋塔的fu，
加上香濃起司超滿足。

牛肉口味裡面多了碎牛肉片

最後為法國洛林傳統培根口味，
舒服蛋香中又多了迷人培根香，
果然道地風味就是不同凡響。

緊接著充滿法式浪漫的主餐上場～
青醬蒜泥蝸牛義大利麵(單點220元)

義大利麵上也有隻紅色小兔子，
是用蕃茄細心雕刻出來的，
他的青醬不像一般外面綠綠的，
而是單純用羅勒奶油調製，
醬汁與義大利麵收得恰當好處，
捲起麵大口咬下彈性又入味。

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