饊子烙餅　即將失傳的徐州媽媽味

大清早，木柵再興中學斜對面的一家沒招牌小舖裡，已經開始了熱烈的一天。紅髮的老闆娘劉玉英和兒子在低矮的案頭前，一人桿餅一人烙餅，手工現桿的薄餅放上燒熱的黑鐵鍋，瞬間烙出青白色的鑊氣，縱使有風扇，室內的溫度還是越來越高，2人每天得這樣合作烙上100張餅。

繖子（繖音同傘）是江蘇徐州的特色麵點，有點像麻花，卻由極細的麵條組成，一咬散成一片，因而得名。在濟南出生、徐州長大的劉媽媽，學了一身炸繖子烙餅的好工夫，來台後就開了這麼一家店，即便沒有招牌，卻隨常客口碑飄香千里，如今不少素菜館、知名市場攤販都指定要叫她的繖子。