私廚鐵板燒　亮點藏最後

老字號頂級鐵板燒「犇」在老饕間名氣響亮，連韓國男神孔劉日前來台，也在結束工作後跑去嘗鮮。今年6月，「犇鐵板燒」旁「犇極‧鍋物」原址悄悄改為「犇私廚」，採預約包場制，雖然一樣強調頂級食材，這兒主打的私房料理、隱藏菜色，有些可是本館吃不到。

推開「犇私廚」大門，一座可容納20人的ㄇ字型鐵板台就在眼前，一旁則是備有視聽娛樂的客廳，關上門整個空間即是一間大型獨立包廂，董事長楊欣說，其實在犇極‧鍋物前身，這裡就是私人招待所，現在回歸招待所概念，加上本館多年來累積不少私房菜，因此打造為私廚，提供一些本館吃不到的私房菜色，讓新舊客人皆能大飽口福。

楊欣特別推薦我試試其中一道私房菜「和牛油炒飯佐蔥爆和牛筋」，我不禁納悶，來鐵板燒吃炒飯，有什麼特別的？原來亮點在搭配炒飯吃的蔥爆和牛筋，楊欣說：「這道菜在本館原是招待有點酒意的客人下酒吃，很香、很下飯，現在是私廚獨有，讓客人搭著炒飯吃。」