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完虐海底撈,從不打廣告卻門庭若市,年入15億,這家餐廳真的好「變態」!

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完虐海底撈,從不打廣告卻門庭若市,年入15億,這家餐廳真的好「變態」!

 

但是日本有一家西餐廳Casita(カシータ),單從服務來說,簡直完虐海底撈。這家餐廳2001年開業,需要提前一個月預定,來過的顧客很多表示感動到哭。

 

預定過的客人到店時,服務員早已站在門口迎接。一進店店員就親切的叫出你的名字。或者, 「 XXX好久不見,已經有4年零11個月沒見到你了,很高興與你再次相遇。」

 

 

 

離開的時候,有服務員幫你穿上衣服。

 

 

一位女士預定晚上和閨蜜聚餐,

打開餐巾時,她們發現上面繡着自己的名字。

 

 

女孩們瞬間被打動,

並表示一定會把這塊餐巾帶回家。

 

 

你很難想象餐巾上面的字,

是由餐廳負責縫紉的員工完成。

 

 

一位名叫木山泰之的男士預約想要在此求婚,

到店時店員已在門口等候。

 

 

早先得知木山女友喜歡夜景和花瓣,

店員事先安排了靠近窗戶的座位,

並在餐桌上撒上花瓣。

 

 

咖啡也是為女主特別定製,

咖啡的拉花是參照女主的狗狗做成。

 

 

 

木山拿出店員準備好的鮮花送給女主,然後說「希望你能嫁給我」。面對這樣的驚喜和感動,女朋友立刻答應了木山的求婚。

 

 

 

求婚成功後,服務人員在樓下舉着「祝福你們,婚姻美滿,永遠幸福」的牌子。

 

 

 

離開時,為木山服務過的店員站在門口相送,

並表示祝賀。

 

 

二人乘坐餐廳安排的專車離開,

店員揮手告別,直到汽車開遠。

 

 

這樣的變態服務,背後有什麼秘密?

 

這家餐廳細緻入微的服務從客人打電話預定時就開始了。 每個預定其實都是一次小型採訪!

 

在Casita有這樣的一間辦公室,

這裡是專門用來接聽顧客預約電話的。

 

 

僅僅是接顧客的預約電話?當然不是,更重要的是店員需要和顧客的溝通,了解顧客的詳細情況。

 

例如:顧客的姓名,生日,口味,喜好,對食物熱量要求,甚至連顧客寵物的信息等,都要了解清楚。

 

 

 

Casita的電腦系統里錄入了大約15萬名顧客的信息。

 

 

 

因此,Casita比起其他餐廳,更加了解自己的顧客,因此也能提供更加精準的服務,讓每一桌顧客都感覺自己很特別。

 

有了這些詳細的信息,員工們會在營業前3個小時,對每一位今晚來就餐的顧客進行詳細的了解和分析,以便對顧客進行精準的服務。

 

 

 

 

比如,

一位顧客離開時在自己口袋裡發現了暖寶寶。

 

 

上面寫上了感謝二字。

 

 

原來當天夜間氣溫驟降,

於是Casita的店員就準備了大量的暖寶寶。

 

 

並且在上面寫上感謝的話語,

悄悄放到女顧客口袋裡。

 

 

除了餐廳,Casita還有副業!

由於對Casita服務理念的認可,

每年很多企業申請來學習Casita的極致服務。

 

 

每年有超過70家企業申請Casita的服務培訓,

培訓後大家開始就餐,體驗Casita的整體服務水平。

每次培訓費用+餐費約30萬日元。

 

 

Casita 晚間餐8400日元起,從不宣傳卻門庭若市,2011年度,營收達到15億日元,按照當時匯率,約為人民幣1.2億。

 

 

 

通過口口相傳, Casita受到很多當地媒體的關注,還給這家餐廳起了一個別稱,叫「充滿奇蹟的西餐廳」。

 

 

 

 

當然,也有很多人會質疑,這樣服務是不是太過熱情?

 

Casita的老闆高橋這樣回答 : 我相信,顧客在想起 Casita的時候,覺得有重要的晚餐就一定要去 Casita。

 

在這個唱衰實體店的時代,我們應該反省,是互聯網衝擊了實體店,還是實體店從來沒有滿足過顧客的需求。

 

高橋認為: 正是因為線上消費的發展,我堅信作為人本來的需求,人與人的那份情,才是實體店和線上最大的差異化。我喜歡做這種服務,相信顧客也會喜歡。

 

 

 

只要是人,就有真情,只有實體店真正的開始運用這些真情,無論銷售方式如何改變,都不會被時代所淘汰。

授權來源: CEO商業內參   ID:CEO-888888
原文標題:完虐海底撈,從不打廣告卻門庭若市,年入15億,這家餐廳真的好「變態」!
未經授權請勿任意轉載

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