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深夜挑戰驚嚇美食 好膽你就來!

鏡週刊
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深夜挑戰驚嚇美食 好膽你就來!

為了讓上夜班的人也有美食可尋,這家「GAKU Izakaya小酒館」營業時間至少到凌晨一點,「我曾在會計事務所上班,時常加班到約11點,通常只剩酒吧可去,所以我們想提供加班、夜歸的人,一個可以吃東西的地方。」店長梁凱超說。除了一般的串燒,還端出雞肉刺身和河豚料理,挑戰饕客的膽量極限。

居酒屋處處是,但這間主打生吃雞肉,還沒入口就先讓人雞皮疙瘩掉滿地。「之前去日本考察吃到生雞肉全餐,口感為之驚豔,回台灣找到可以生食的桂丁雞,我們使用整隻雞最嫩的里肌部位,只把表面炙燒增添香氣,吃的時候要和洋蔥絲、土雞生蛋黃、蒜泥醬油一起拌勻。」梁凱超解釋。

  1. 餐廳結合日式串燒和美式工業風裝潢。
  2. 坐在吧檯區看師傅煮熱食、烤串燒也是一種享受。
  3. 店長梁凱超曾在數家燒烤名店歷練4年,服務過許多名人,因此會特別留意小細節,能與客人更貼近。
  4. 品嘗「月見雞刺身」時,要和洋蔥絲、土雞生蛋黃、蒜泥醬油一起拌勻,口感類似旗魚生魚片,帶著微微甘甜。

我先夾起一小塊試吃,居然完全沒有想像中會出現的生肉或雞腥味,口感就像旗魚生魚片,帶著微微甘甜,生蛋黃增添滑潤,醬油提點鹹鮮,美味到讓我忽略對生雞肉的恐懼,一片接一片地吃。


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