（示意圖/來源為維基百科-Amanda）
炎炎夏日，冰涼食品最受民眾青睞，如果能夠吃個冷食，像是壽司或者是沙拉，不過壽司價格都不便宜，沙拉的話...又不想吃那麼多菜，這時候，涼麵好像是個好選擇，不但跟便當價格差不多，又吃得飽。
但是在大口品嚐涼麵的同時，要注意你買涼麵的地方，是否有好好冷藏涼麵，如果沒有的話就要小心囉！因為涼麵放置在夏季常溫狀態3到4小時後，菌數會成長到一百倍以上，如果儲存方式不當，細菌更容易大量孳生。
新北市政府衛生局今也公布，抽驗40件涼麵中，初步有6件不符大腸桿菌群、大腸桿菌限量標準。違規的6件經要求限期改善後復抽，仍有2件不符規定。分別是位於新莊的鶯歌阿婆壽司及中和木火長弓自製的涼麵食品，研判違規主要原因係為貯存冰箱冷藏溫度高於7℃及人員未載手套，手部不潔造成交叉汙染。
食品藥物管理科長劉君豪表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。
衛生局也呼籲，民眾在購買涼麵食品時，除了應多留意販賣調理場所的衛生以外，購買冷藏販售的涼麵後也應立即食用完畢或存放於冷藏7℃以下的冰箱。
此外，也提醒民眾，涼麵不要餐餐吃、天天吃，因為涼麵熱量高、澱粉多、醬汁油、鈉含量高。建議最好能搭配一小碗蔬菜沙拉，或茶葉蛋，增添蛋白質和其他營養，也可以選擇點碗青菜豆腐湯，這樣一餐的營養會較為均衡。
