【頭家開講】小冰壯大早餐王國　

賴威光的父親賴瑞麟為還家族千萬元債務，32年前創業研發獨門沙拉抹醬與漢堡肉配方，從賣原物料起家，1988年開設首家瑞麟美又美，10年內拚成連鎖早餐店之王。

賴威光2009年接掌家業，並創立思慕昔、康青龍品牌，獲父親鼎力相助，砸億元卡位永康街店面；如今，毛利可達7成的芒果雪花冰成了集團小金雞。

隨著超商推出早餐瓜分市場，美而美從全盛2,800家衰退剩2,000家，賴威光升級餐點，鞏固龍頭江山，另開拓冰品茶飲新枝，交出7億元營收成績單。