副食品各個階段
初期第一階段：4~5個月大
父母都希望自己的孩子比別人發展更快，然而副食品還是應該等寶寶身心都成熟之後再開始。凡事都有定期，副食品也有適合的時期。若寶寶身心還沒準備好，就強迫他吃副食品，不僅會對消化器官造成負擔，精神上也會有壓力。給寶寶吃目前還不需要的食物，會造成鹽分和糖分攝取過多，反而有害寶寶的營養狀態。
不能太急著餵副食品，但也不能太晚開始。若寶寶各方面都已經準備好了，卻還沒開始吃副食品，將導致寶寶偏愛吃母奶或配方奶、排斥其他飲食，造成營養失調。再者，營養攝取不足還會造成體重停滯、肌力發展遲緩等身體發展的問題，並削弱對抗疾病的免疫力和治癒力。有時候，寶寶還會出現過度依賴照顧者的傾向。
那麼該什麼時候給寶寶吃副食品呢？原則上4~5個月大左右、寶寶的體重大概是出生時的兩倍（約7公斤），就可以開始了。這個時候寶寶的攝食功能、消化功能提升，可以攝取乳汁以外的食物。然而判斷的重點不在於寶寶的月齡或體重，而是看他的身心各方面是否已準備好。可以透過他的行為來判斷，如果寶寶常流口水、喜歡盯著別人吃東西的樣子、嘴巴做出咀嚼的動作、不再有推開湯匙的反射動作時，即表示寶寶能接受副食品了。
（圖片為網友提供；未經授權，請勿轉載）
圖說：該什麼時候給寶寶吃副食品呢？原則上4~5個月大左右、寶寶的體重大概是出生時的兩倍即可！
有些寶寶會比平均月齡還更早開始吃副食品。假如寶寶發育良好、特別想吃副食品、喝母奶或配方奶卻不見體重增加、無特殊原因下喝奶時態度變差，就可以嘗試餵寶寶副食品。只要寶寶沒有出現拒食反應、消化也順暢，就可以開始吃副食品了。
能吃什麼？該怎麼吃？
先從清淡的穀類副食品開始。
盡可能提供多樣的食物給寶寶吃，但避免餵食市面所售的副食品和即時食品，盡量選擇新鮮乾淨、好吸收的自然食品。第一次餵副食品可使用像白米這種幾乎不會引起過敏的穀類，將它煮成米湯狀。
剛開始時為了方便寶寶吞嚥，米與水以1:10的比例熬煮過篩後餵食，等寶寶習慣之後，再以米為基礎，摻入一種食材來製作副食品。較適合的有玄米、黑米、糯米等穀類；南瓜、小南瓜[1]等蔬菜類；蘋果、梨子等水果類；馬鈴薯、地瓜等薯類。醫學上並沒有證實必須先吃哪種食物好，但比起水果，建議先使用蔬菜製作副食品。
副食品一次只能添加一種新食材，並且觀察寶寶的狀態至少四天。若寶寶吃完新食材出現腹瀉、搔癢、嘔吐等過敏症狀，請立即停止餵食可疑食材，並求助小兒科。
不要添加調味料
寶寶腎臟功能還未發展完全，餵食高鹽分食品會造成腎臟負擔。寶寶的食物本身甜味或鹹味已經足夠，不需要再另外調味。除此之外，讓寶寶嚐一嚐食物的原味，才能幫助他的味覺與情緒發展，故應避免額外添加調味料。
用湯匙餵食，逐日少量增加。
在寶寶尚未習慣副食品之前，可使用副食品專用湯匙或茶匙餵食一、兩匙，等寶寶熟練如何吞嚥後，再逐次增加。如此持續下去，一個月後每次的攝取量大約是12~15匙。如果寶寶吃得習慣又想多吃一點，稍微多給他一些無妨。相反地，若寶寶不太會吞嚥或消化不良，就必須放慢腳步。
務必使用湯匙
餵食副食品請務必使用湯匙。如果因為寶寶排斥湯匙，而把副食品裝入奶瓶或吸管杯等容器內，只會加劇寶寶對湯匙的排斥感，而且還可能因為吃太多造成體重急速上升。因此，當寶寶因為對湯匙陌生而有排斥反應時，先等他心情好的時候用湯匙舀一些他熟悉的食物，例如麥茶，讓他漸漸習慣湯匙。如果寶寶還是拒食副食品，也不要強迫進食，而是先暫停，等到不再出現拒食反應時再給副食品。此時不要把湯匙往寶寶的口中塞，只要將湯匙靠在他的嘴邊，讓他自己吸來吃就好。初期副食品的重點不是補充營養，而是讓寶寶練習使用舌頭、用牙齒咀嚼食物，所以一定要讓寶寶自己主動去吃。
每天固定時間餵食
吃副食品的第一個月最好每天固定時間吃一次。一般來說，可選擇寶寶狀況佳、消化好的上午十點餵食，但每個寶寶的作息不同，選擇最適合他的時段比較重要。
吃完副食品後再餵奶
若先餵奶才吃副食品，可能會吃不下或降低寶寶對副食品的食慾。因此應先讓寶寶吃副食品，再用母乳或配方奶來補足不足的量。此時期絕不能用副食品完全取代母乳或配方奶的營養。副食品初期階段雖然能藉此攝取營養，但大部分的養分仍是透過母乳或配方奶來獲得的。除此之外，寶寶目前還不習慣吃副食品，吃一吃很快就覺得嘴巴痠而無法吃到足夠的量。
（圖片為網友提供；未經授權，請勿轉載）
圖說：應該先讓寶寶吃副食品，再用母乳或配方奶來補足不足的量。
在主要照顧者腿上餵食
副食品初期，最好由主要照顧者抱著寶寶餵食。除了因為五個月大左右的寶寶還不會自己坐著，當寶寶拒食新的食物時，抱著他餵可以帶給他安全感。寶寶在主要照顧者的腿上有了安全感，就能安心、主動積極地開動了。
千萬不要輕易放棄
寶寶一開始吃副食品可能會出現拒食反應，例如：一臉不情願、把食物含在嘴裡不吞嚥。這個反應通常是因為對食物陌生，此時不應放棄，應先嘗試餵母奶或配方奶，再給他半湯匙的副食品，接著再繼續哺乳。若寶寶還是堅持不吃，應遊戲小叮嚀，回頭檢視拒食的原因。假如寶寶用舌頭把嘴裡的副食品推出來或吐掉，有可能是太早讓他吃副食品了，這時候應該先等待一陣子再嘗試。副食品是不論寶寶喜不喜歡都必須通過的過程，應秉持「不吃不勉強，打死不放棄」的精神堅持下去。
觀察寶寶的糞便
副食品初期可能出現糞便變稀、排便次數增加，或完全相反，糞便變硬、排便次數減少。這時候不需太過擔心，因為這是寶寶消化新食物所出現的自然現象，大概幾天之後就會逐漸好轉。然而若狀況嚴重，應減少副食品的分量或暫停餵副食品。
此外，此時期的糞便顏色會根據寶寶吃的種類不同而有各種顏色，也有時候副食品會原封不動地排出來。這種現象在一歲前都算普遍的正常反應，家長不必過度擔心。
初期第二階段：6個月大
吃了約一個月的副食品之後，寶寶的消化能力已經進步到可以消化蛋白質食物了。這時候可以添加肉湯或肉類，餵食次數也增加到一天兩次。然而並不是月齡六個月大、吃了一個月的副食品，就保證一定能調高次數。關鍵在於寶寶的發展程度。假使寶寶能自己動動嘴巴咀嚼、吞嚥，而且一次可以吃12~15匙（60~70cc）左右，黏稠的食物也能順利嚥下，就可以把副食品次數提高到兩次。不過，一天兩次並不代表攝取量為兩倍。第一次的量跟以往相同，但第二次則稍微少一點，等寶寶習慣了之後再慢慢增加。
能吃什麼？該怎麼吃？
食物稍微濃稠些
剛開始吃副食品時，濃度大概跟米湯差不多；六個月大之後可減少水分，濃度約為固態優格的程度。
可食用少量的蛋白質
在初期第二階段，可於白米中添加1~3種副食材。蔬菜是最適合的副食材，例如菠菜、胡蘿蔔、南瓜、小南瓜、櫛瓜、裙帶菜、冬莧菜、白菜等，只使用較軟的葉菜部分。
6個月大這時期寶寶的消化功能已經發展到能夠消化蛋白質，因此除了蔬菜之外，蛋白質也能當作副食材。適合的蛋白質食品為去除脂肪後的牛肉、白肉魚類、豆腐、起司等，取出肉汁或將肉磨碎後加入粥中熬煮即可。需注意的是，一次不要給太多，大概5~10g左右少量餵食就足夠。蛋白質食物有引起過敏的危險，應少量攝取、觀察寶寶的狀態後，才能增加攝取量。萬一寶寶出現過敏反應，先暫停餵食相似種類的食材2~4週，之後再給予少量。
果汁可以喝，但有限制
六個月大以前盡可能不要喝果汁，因為果汁不僅糖分高，喝多了可能會使寶寶排便次數增加、頻繁地拉肚子，造成臀部起紅疹。六個月大之後雖然可以喝果汁了，但最好不要超過120ml。寶寶如果喝太多果汁，可能除了副食品之外，連母乳和配方奶都不想吃了。因此寶寶口渴的時候不要餵果汁，可以用母乳或配方奶、煮沸放涼的麥茶或白開水替代。
在固定的時間餵副食品
副食品餵食若是一天兩次，通常以上午十點、下午兩點為宜，但只要兩次間隔4~5小時、在固定的時間餵食，就不一定要遵照上述的時間。重點不在於幾點餵，而是維持規律的生活作息。另外，恰當的副食品攝取量是一次50~80cc，吃完副食品再餵奶，不用限制哺乳量。
中期：7個月大
原本寶寶吃東西都是用吞嚥的，到了7個月大左右，他開始會用舌頭或牙齦嚼碎食物來吃。當你發現寶寶有這樣的現象，就表示他已經到了副食品中期。中期可視為副食品的正式啓程，你可以嘗試更多樣化的食材和料理方式了。
能吃什麼？該怎麼吃？
濃度要比初期濃稠一些
副食品的濃度要比初期還要濃稠，食物的水分減少，但相對地熱量和其他營養素含量增加。煮粥時，白米和食材的顆粒大小約為3公釐，這是因為寶寶目前還不會用牙齒咀嚼，只能用舌頭等方式把食物壓軟來吃。
寶寶剛開始吃濃稠的粥時，可能因為顆粒感不好吞嚥而把食物吐出來或作嘔。通常時間久了，寶寶就會漸漸適應，家長盡管放心持續觀察。
以白米為主，摻入2~5種副食材
副食品中期可選用的食材數量、寶寶可攝取的食品種類越來越多了。你可以以白米為主，再加入2~5種副食材。副食材包括牛肉、雞肉（雞胸肉）、起司、蛋黃（全熟）、豆類、白肉魚類（明太魚、比目魚、鱈魚、黃花魚等）、海苔等，而容易引起過敏的海鮮如蝦子、螃蟹，以及杏仁、核桃、松子等堅果類現在也都可以吃了，不過堅果類盡可能限制在3~5g左右。你可以用麻油、橄欖油、奶油等來料理，但奶油的鹽分高，建議盡量不用。若是寶寶第一次接觸的食材，務必仔細觀察寶寶的狀態3~4天左右，確認是否有異常反應。
（圖片來源：資料圖庫）
可嘗試各種料理方式
若寶寶從初期順利來到中期階段，你就可以嘗試各種料理方式了。例如相同的蔬菜不要只是用水煮爛，你還可以把它炒過用水燙一下，或是川燙、蒸熟等不同方式來料理出多樣的副食品。持續用相同的料理方式、處理相同的食材，雖然沒什麼問題，但用不同食材、不同的料理手法，讓寶寶吃到最多樣的味道，才能幫助他學習食物的風味、吃得更津津有味而不容易生厭。
讓寶寶自己拿嬰兒用杯子和湯匙
此時期的寶寶對湯匙、餐具等大人用的東西很感興趣，因此當寶寶想要模仿大人拿杯子喝飲料的時候，你可以倒一點麥茶之類飲料的給他喝。使用杯子而非奶瓶，可以提升寶寶眼睛與嘴巴的協調能力，並有助於離乳。
杯子的使用對大人來說再簡單不過，但是對第一次使用杯子的寶寶而言卻非常困難。因此一開始應選擇兩側附手把、帶有吸管或飲水孔的寶寶專用杯，每次用餐時都幫他裝滿水。你可以先示範如何使用杯子，引導寶寶自己嘗試。就算寶寶不會用，甚至把杯子當玩具來玩，也不要責罵他或拿走杯子。反覆練習幾週左右，寶寶自己就能學會如何喝水了。另外，此時期寶寶的手部肌肉發達，更能做出精細的動作，因此可以讓他自己拿湯匙。剛開始你可以讓他在用餐時間拿來玩、熟悉湯匙，等到他了解湯匙的用法和握法之後，再把它放在碗裡，引導寶寶自己用湯匙吃飯。起初你一定很在意寶寶嘴裡流出來的比餵進去的多，但這時候千萬別干涉他，應耐心等待他學會。這樣一來，寶寶才能從中熟練湯匙的用法，並且感受到父母對自己的信任。要是寶寶流出的食物太多，你可以改成他自己吃一口、父母餵一口的方式，或者只幫他把食物舀進湯匙，之後由他自己吃。
（圖片來源：資料圖庫）
在相同地點用餐
盡可能在相同地點餵副食品，如此一來才能讓寶寶知道吃飯都必須在固定場所。要是媽媽總是追著寶寶餵食物，當他習慣不斷換地點吃東西時，就更不容易培養正確的用餐習慣。
若寶寶能夠自己坐著，建議選用附有餐桌的嬰兒椅。把嬰兒椅放在家人的餐桌附近一起用餐，更能順利建立正確的用餐習慣。
固定時間餵食副食品。
若一天餵兩次副食品，建議上午十點一次、下午兩點一次。然而每個寶寶的生活節奏不同，只要找到適合寶寶的時段、兩次間隔4~5小時、在固定時間餵食，就不必遵照上述的建議時間。副食品的重點不在於幾點餵，而是讓寶寶建立規律的生活作息。每次餵食的建議攝取量為100~120cc。
讓寶寶盡情喝母奶或配方奶
當寶寶會吃副食品之後，吃完喝奶的量自然就少了。不過每個寶寶情況不同，有些寶寶喝的量跟之前一樣，有些則不太愛吃副食品、更愛喝奶。不論情況如何，這個時期都不需要限制哺乳量，因為目前寶寶大部分的營養來源仍然是母奶或配方奶。因此，就算開始餵食副食品，也要讓寶寶盡情喝奶，若副食品吃太少，則回頭檢視副食品的狀態、時間等是否需要調整，看看有什麼特別的原因導致寶寶不吃副食品。
後期：9~10個月大
吃副食品約四個月之後，寶寶的狀態已經跟4~6個月大時不同，因此可以讓他吃濃粥狀的食物、一天增加為三次餵食。然而副食品看的不是月齡，而是配合寶寶的發展狀況來決定進行階段，若寶寶可以用牙齦咀嚼，或是每次能順利消化15~20匙（約嬰兒碗一碗的量）、會動動嘴巴嚼來吃，就可以進階到後期了。
能吃什麼？該怎麼吃？
質地為濃粥狀
應以3~4倍粥的濃度料理副食品，即米和水的比例是1:3~4。若以水果的軟硬程度比喻，則差不多是把香蕉壓扁的程度。這時候寶寶也可以吃剪成小段的麵條了。
副食品後期最大的差別是一天餵食三次。但是攝取量應維持原本一天兩次的量，只增加餵食次數。觀察寶寶對副食品的接受度再逐次增加攝取量。不過，要是寶寶已經10個月大，發展速度卻比別人慢，則不可強迫增加，應維持一天兩次的頻率，確保寶寶能攝取充足的營養。
攝取均衡營養
經過了初期、中期階段，寶寶不僅熟悉了各種食材，也能消化大部分的食物。雖然目前還不能吃藍背魚類、高脂肪肉類、鮮奶、調味料、加工食品等，但已經能吃搗碎的海鮮和肉類。在這個階段應利用各種食材，讓寶寶均衡攝取蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素等營養素。尤其蛋白質是寶寶成長必須的營養素，每天其中一次的副食品一定要加入脂肪較低的牛肉或雞肉、白肉魚類、豆製品等蛋白質食品。
和大人用餐時間相同
當寶寶開始一天三次的副食品時，應慢慢調整成大人用餐的時間來餵食，讓寶寶對生活作息有規律感。當然，一開始為了讓寶寶有安全感，大人應配合原本吃副食品的時間；但經過慢慢的調整過後，要讓寶寶來配合大人的用餐時間。吃飯時間限制在30分鐘以內，時間一到就把餐桌收拾好，並告訴寶寶吃飯是有時間限制的。
不要在意寶寶吃得亂七八糟
此時期的寶寶雖然能自己吃飯，但比起吃東西，他更喜歡用手抓一抓、咬一咬食材的口感。因此用餐時，只要想辦法讓他拿著湯匙吃東西、熟悉湯匙的用法即可，不要在意寶寶把自己跟餐桌吃得亂七八糟。
還不能斷奶
寶寶吃完副食品可能就不想喝奶了，這時候不需要勉強他，但早晚的餵奶絕不能中斷。雖然寶寶的主食是副食品，但光是副食品並不能提供足夠的必要營養素，再加上哺乳能帶給寶寶情緒上的安全感，不應突然斷奶。
（圖片來源：資料圖庫）
寶寶突然拒食副食品也不用著急
有時候寶寶明明吃得好好的，卻突然拒食副食品、只吵著要喝奶。這個反應其實是寶寶成長過程中的自然現象，只要他的臉色紅潤、快樂玩耍，就不必太過擔憂。寶寶突然拒食副食品時，不要強迫餵食，你可以在哺乳期間以輕鬆的心情觀察寶寶的狀態，並持續耐心嘗試，例如：減少副食品攝取量、改變料理方式或更換食材。
結束期：12個月大
經過了副食品後期，寶寶12個月大時，終於可以吃得跟大人差不多了。所謂的結束期，代表了副食品進入幼兒食品的過渡期。
能吃什麼？該怎麼吃？
給寶寶吃稀飯
把原本濃粥狀的副食品料理成稀飯的狀態，讓寶寶習慣吃固態食物。目前寶寶的消化器官還不夠成熟，最好不要讓寶寶吃大人所吃的米飯。
三次正餐、兩次零食
到了結束期，每天只給三次副食品沒辦法提供充足的熱量和營養，因此還要再加上一、兩次無負擔的零食，提供所需熱量和營養、減少空腹感。每個寶寶的生活作息不同，副食品和零食的餵食時間也不同，但通常副食品可在上午七點、中午十二點、下午六點提供，零食則在上午十點、下午三點左右。
零食最好選擇無負擔、好消化、能補充熱量、營養均衡的食物。每次的零食以補充一天熱量的10%為宜，盡可能在配置食材時，確保能充分提供成長所需的蛋白質和維生素。好的零食有地瓜、馬鈴薯、南瓜等蔬菜類，以及當季的水果。8~9個月大之後，寶寶也可以吃原味優酪乳和嬰兒起司。餅乾、麵包等麵粉類食物雖然也可以吃，但應選擇低糖的，而且小麥不易消化，盡量少吃。
為寶寶奠基正確用餐習慣的基礎
到了12個月大左右，寶寶的自主性、好奇心旺盛，運動神經也特別發達。這時候應透過各式各樣的食物提供寶寶均衡的營養、探索更豐富的食物和風味。
此時期寶寶的自主性強，對食物的喜好特別明顯。許多父母擔心寶寶養成偏食的習慣而強迫餵食，但更好的方式是用漸進式的，暫停幾天不給他該種食物，之後再嘗試一次。每次都用相當的料理方式容易讓寶寶吃膩，應嘗試新的烹煮方法。即使是寶寶不愛吃的食材，只要經過不同的煮法，就有機會讓他以為是新的食物而大快朵頤。要是覺得寶寶不愛吃就完全不給，反而容易造成偏食，因此家長應持續努力堅持下去。
（圖片來源：資料圖庫）
除此之外，也要讓寶寶知道用餐時間要坐在位子上吃、吃飯時必須使用湯匙或叉子等餐具、吃完飯要刷牙等規距，教導他正確的用餐習慣。
本文摘自李茲文化《優秀是在0歲玩出來的：把握大腦最速成長期，陪0歲兒玩出好腦力！》
【更多資訊請上《李茲文化 Leeds Publishing》粉絲團；未經授權，請勿轉載！】
