「究竟有沒有 "爆發力"、"肌耐力" 的區別，還是只有力氣大or小之分？」
答案是：爆發力、肌耐力確實存在不同，因為肌肉有兩種。
兩種肌肉最大的差別，在於它們的粒線體數目，所以我們要先來介紹一下粒線體。
我們在生物課、理化課裡看過「呼吸作用」的作學式，是 葡萄糖+O2 變成 CO2+H2O 釋出能量。
然後，就好像嬰兒不會吃大餐，需要長輩幫他打成泥一樣，對於蛋白質而言，直接使用葡萄糖取得能量太過困難；所以粒線體的功能，就是把葡萄糖的化學能「打成泥」，變成更小量的能量，裝在 「ADP+GTP」這隻空湯匙裡。
「ADP+GTP」是低能量狀態的、是「空」的湯匙，當它吸收能量之後，就會變成「ATP + GDP」這種「裝了菜飯泥」的高能量狀態。
當神經傳達出「要動」的訊號時，肌肉纖維的膜會釋放鈣離子、觸發肌動蛋白去動作；在肌動蛋白打算移位的時候，會把他週邊的「ATP + GDP」抓來反應，吃掉能量、讓它變回空湯匙，並讓自己有力氣拖動肌凝蛋白，也就是讓肌肉收縮。
所以肌動蛋白要一直出力，就要一直吃ATP上面的能量，那就要由粒線體不斷地「把湯匙填滿」。
馬拉松選手肌肉不大，但可以跑很久，所謂的「肌耐力」第一個有關連的，就是他肌肉裡「粒線體的含量」 -- 後勤支援很完備。
但是，粒線體供應能量其實不夠迅速；面對突如其來的施力需求，身體需要更快地反應。
如果要在短時間裡大量出力，那這條肌肉就必需要大量的蛋白絲，而且要能快速地取得能量。這個時候，肌動蛋白就要改吃另一種能量來源「無氧醣解」。
它是利用酵素，直接分解掉細胞裡的葡萄糖，來取得能量 -- 快，但是每一單位的葡萄糖只有一部份的能量會釋出、其他的就浪費掉了。
這個反應不需要氧氣，而且會產生知名的「乳酸」。
不過要說一下，過去的人以為「肌肉會痠」是因為「乳酸太多」，其實並不是；肌肉會痠痛，是因為上述「無氧醣解」的過程中會產生「氫離子 H+」，氫離子遊離到神經時，觸發了痠痛的訊號。
氫離子一多，就會和別的成份結合成乳酸；所以「製造乳酸」其實會減少氫離子、會降低疼痛感。但細胞裡沒辦法存放太多乳酸，乳酸的濃度一高，就不再生成了，那麼氫離子沒處去、就會開始刺激神經。
這也就是為什麼，以前的人會發現「乳酸堆積 = 痠痛」；其實不是乳酸造成的。
兩種不同的能源供應，對應著兩種不同的出力需求；所以我們體內的肌肉細胞，實際上也會分化成兩種。
一種是「粗 (蛋白絲多)」、粒線體少、肌紅素 (傳遞氧氣) 少，但平時沒在動，只有在需要瞬間大力，或運動一陣子之後，才會被運動神經call上場。
另一種較細、粒線體多、肌紅素多，能源的使用效率高，所以平時的運動都是靠它們。
上面那種，因為肌紅素少，所以較白，被稱為「白肌」或「快縮肌」，也就是「爆發力」的來源；下面這種，則叫作「紅肌」或「慢縮肌」，也就是「肌耐力」的來源。
一條肌肉束如果切開來，仔細看會有白有紅，兩種都有 -- 實際上有三種，不過在這裡只簡單分為兩種。
===
透過鍛練，除了會讓肌細胞長管裡塞進更多的蛋白絲，還會讓它增加粒線體的數目。
當你持續運動個幾天，粒線體數目增加後，就會發現「原本跑30分鐘會累，現在不會了」；但因為粒線體的壽命只有兩週，所以你如果兩週不運動，就又會發現「變差了，跑不動了」。
專業運動員，因為長時間的訓練，據說會改變肌肉束內部「快、慢肌的比例」；所以平常用同樣強度運動的人，突然高負荷地出力，也可能會很快就痠痛，然後被旁人笑「啊你平常不是有在運動……」。
這樣，有更瞭解你的肌肉了嗎？
(圖片取自pixabay；文章授權自 黃柏翰「有熊老師陪你教數學」粉絲專頁)
