中秋節快到了,您有沒有計畫烤肉呢?要帶您來看飯店推出一系列的養生烤肉餐,主廚也特別將做法大公開,讓您中秋節烤肉吃的無負擔。
香噴噴的烤肉,令人食指大動,不過烤肉要有耐心,火侯沒控制好,食物就會外焦內生,吃了對身體頗有負擔。飯店主廚特別將秘訣傳授,讓大家可以過個輕鬆又可吃進健康的中秋節。
「一般人在家裡烤肉都是生肉片拿來就開始烤,然後刷烤肉醬,吃起來就是很鹹,很柴,其實可以將所有食材汆燙大概至八分熟,食材就有水分,再拿去烤,真的比較健康。致魚烤肉醬的部分,可以買現成的回來再自己加工,像是加入新鮮的檸檬汁或者是糖,都對身體很不錯,口感吃起來也很好,當然也較健康不會鹹。」主廚傳授祕訣。
原來改善食物乾柴的口感,就是先將食材汆燙,還有將現成的烤肉醬加點檸檬,烤物吃起來就不會那麼鹹,飯店針對中秋節推出系列餐飲,讓老饕很稱讚。
「非常好吃,這裡的烤物吃起來很清爽。」「中秋節來這裡吃其實很不錯,不會全身烤的都是碳味,坐下來享受真的很不錯。」民眾說。
依據季節推出秋季料理,除了烤肉大餐外,還有日式大阪燒,道地的日式做法,口感扎實,深獲好評。
而隨著黃色小鴨年底要進駐基隆港,飯店業者製做出黃色小鴨系列甜品,預計中秋節後就對外銷售,要讓消費者吃進充滿幸福感的蛋糕點心。
《基隆長榮飯店》
網址:http://www.evergreen-hotels.com/content/index01/index01.aspx
(蔡曉君 採訪報導)
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