今天的Google塗鴉牆不像以往紀念特定節日與名人，而是介紹泰國的國民美食「金邊粉」 (Pad Thai)，引起大家的好奇。
說到泰國美食，很多人會想到「月亮蝦餅」，實際上月亮蝦餅是台灣人以一些東南亞國家的常見食材製作的泰國風情料理，後來越來越受歡迎，台灣多數泰國餐廳都有提供，漸漸地大家都以為月亮蝦餅真的源自泰國；其實去泰國很難找到月亮蝦餅，除非去台式餐廳。
真正的泰國國民美食是金邊粉。金邊粉是種米製食品，類似台灣的粄條；如名字所示，金邊粉源自柬埔寨首都金邊，只是後來廣傳到泰國、越南等地，成為當地的傳統美食。金邊粉又稱做泰式炒麵或泰式炒河粉，應是華人取的名字。
金邊粉誕生在二次大戰期間，距今不過百年。戰時米糧短缺，為了省吃米糧，柬埔寨人將米磨成漿，做成粄條。一來省米、二來易於攜帶、炊煮，其方便性使之成為十分流行的食材。只要將金邊粉配上蔬菜、河鮮、海鮮，就能成為營養充足的一餐。
金邊粉通常要先用水泡軟才能下鍋煮。泰國很流行炒金邊粉，常搭配雞蛋、蝦類、豆芽菜等食材，並加上魚露、辣椒、檸檬汁等調味料；是十分經典的泰國美食。
讓泰國觀光局嘆為觀止的月亮蝦餅
如上所述，月亮蝦餅是台灣人發明的；至於為何叫「月亮」蝦餅，有人說是其三角形外形引起的聯想，有人說是其金黃色澤另人想到黃色的月亮；未有定論。
其實泰國確實有金錢蝦餅這類食物，而台灣又加上米紙或春捲皮做改良，口味也有所調整，更符合台灣人的口味；據說月亮蝦餅近年一路紅回泰國去，連泰國觀光局都嘆為觀止。
(圖片取自 維基百科)
