記者李文生／台南報導
現代食尚豆類飲食夯，為推展以豆類為主製品的餐食，第一屆首府養生豆製品創意美味競賽，將於30日在台灣首府大學舉辦，比賽分高中職組及大專社會組進行，每組各有23隊報名。台首大校長許光華表示，比賽總獎金達10萬元，且得獎作品未來將有量產機會，競爭激烈可期。
許光華校長說，因應養生潮流，在萬位國際餐飲集團贊助下，舉辦首屆養生豆製品創意美味競賽，希望藉由年輕人的巧思，為傳統的豆製食品注入新生命。比賽有高中職組23隊、大專社會組23隊參賽，每隊成員2至3人。
許光華校長表示，這項比賽的目的就是希望參賽者以創意、美味料理為主軸，結合當地有機豆類、豆製品食材，設計出開胃菜、主菜、點心等3道作品。所有菜餚產品必須具備出餐快速、親民平價、加工複製、健康養生、美味可口、視覺創意、輕食點心等7大元素，期能達到量產的可能性。
第一屆養生豆製品創意美味競賽，參賽隊伍高中職組有亞洲餐旅、義峰高中、新榮高中、家齊高中、東吳高職、中山工商及三信家商等校。而大專學校則台灣首府大學、慈惠醫護專科、崑山科大、中華醫事科大、台南應用科大、吳鳳科大、高雄餐旅大學、嘉南藥理大學、稻江科技暨管理學院及育達科大等。另有奇美幸福觀光工廠、福容飯店貝悅店、爸爸私廚、大台南西餐公會、烹調主義及慶鍾佳味等業界組隊參賽。
