【新年漢堡包】小鍋煮飯手工壓餅　不偷懶的台灣米漢堡

東方膳食中的主角米飯做成漢堡，似乎少了點罪惡感。在新北市中和區秀山國小對面，去年8月底開張的「米好你好」專賣米漢堡，自我定位為社區型食堂，從店名就能瞧出端倪，「只要米好，一切都好。」店長王紹宇說。

既然米是主角，店家不偷懶、不貪圖方便，不使用微波米餅，用新鮮米飯才問心無愧，王紹宇在籌備期間實驗過許多台灣米種，雖然各有千秋，但做成米餅，需經過壓製，必須有點黏又不會太黏，試過許多米種，最終選定「台南十一號米」，「黏性、Q度都夠，壓製後不會糊成一團，粒粒分明。」王紹宇說。

選完了米，也沒時間偷懶，他們堅持不煮大鍋飯，只用小型電子鍋煮飯，每開一包新米，會再調控米水比例，測試米飯口感。較真的態度，讓我面對眼前的潔白米飯，不由得坐挺了身子。小心翼翼捧起一顆米漢堡，嘗一口米餅，細細咀嚼，甜味逐漸在嘴裡釋放，加上自家炒烤黑白芝麻、葵瓜子，清甜中沾染堅果香氣。