【鏡．酒誌】獨立裝瓶廠有什麼好？

歡威士忌的朋友們，喝了一段時間，品飲威士忌的經驗更多一些後，可能對於一般所稱的「IB」（獨立裝瓶廠）會開始有興趣，所謂的獨立裝瓶廠（Independent Bottler），通常簡稱為IB，指的不是幫威士忌品牌填充酒液裝瓶包裝的工廠，相對於被稱為「OB」（Official Bottler）的裝瓶原廠，IB指的是個別的酒商、團體或個人，向酒廠購買威士忌，自行處理後續的熟成、調和、裝瓶、品牌建立、行銷、販售等種種可能出現的情況，以自己的品牌包裝來銷售。

你可以挑單桶，不作任何勾兌、稀釋與調味，直接裝瓶賣單桶原酒。也可以買了威士忌之後自己進行調和。你買下的威士忌可以帶走（但是酒在裝瓶前不能離境，目前蘇格蘭法規禁止整桶出口），也可放在原廠酒窖當中繼續陳年，各種操作手法的變化相當多。那麼，IB有什麼好呢？

一、 尋寶的樂趣：當然，各大原廠裝瓶的品項已經多到讓人眼花撩亂了，但是，誰會嫌選擇太多？蘇格蘭一百多家威士忌蒸餾廠，有不少酒廠主要是將他們的原酒供應給調和威士忌使用，甚少推出自己酒廠的單一麥芽威士忌，這些市面罕見的產品，透過獨立裝瓶廠來取得，反而更加便利。