【養生年菜】手腳冰冷濕氣重　辛香川菜來除痺

冬春之際乍暖還寒，手腳冰冷加上呼吸道過敏一起來，要是住在北部，冷雨霏霏，汗排不出來，還可能在體內積聚濕氣。彭溫雅說，「雖然養生的大原則是清淡及避免刺激性的料理，但適度吃辣，卻可升發陽氣，溫暖身體並提升免疫力。」

第二站，她便領著我到板橋的「春野新派川菜」，巧借天府之國居民用以祛濕除痺的法寶，為新春飯桌安排一個有滋有味的開始。

「很多人說到川菜只想到辣，但其實川菜味型多，有『百菜百味』的說法。」在板橋開「春野新派川菜」的名廚郭主義（古錐師），用乾辣椒、花椒粒、紅油、糊辣渣、花椒油、辣豆瓣醬，由淺入深堆出「水煮牛」引人入勝的辣味層次，初嚐雖不甚辣，沒幾口就讓頭皮沁汗，有種排毒的爽快。