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加國啤酒尬義菜 這場餐酒CCR好醉人(上)

鏡週刊
加國啤酒尬義菜 這場餐酒CCR好醉人(上)

誰說啤酒只能夏天配熱炒燒烤?加拿大的精釀啤酒可是冬得很!在如靄靄白雪的冰涼氣泡中,竟暗藏著林中小屋般的暖香。冬天尾聲,我們大玩味覺實驗,拿它佐上義式料理,譜出一段跳tone的餐酒異國戀。

在台灣精釀界仍屬少數民族的加拿大啤酒,引進它的幕後推手,是曾在加拿大當礦業精算師的邱俊翔(Simon)。他的啤酒字典裡本來只有海尼根和台啤,一次卻在溫哥華遇上令他驚為天人的精釀,就此栽入迷醉世界,索性把加拿大的事業收了,回台一口氣引進綠蛙(Dead Frog)、爐石(Hearthstone)、豪灣(Howe Sound)三家酒廠的好酒。

邱俊翔(Simon)本是腦袋塞滿邏輯理性的工程人,卻因啤酒長出浪漫的感性人格。

酒是風土的投影,加拿大高緯度的氣候,多元包容的民族性,滋養出冬季感十足、創意無限的啤酒,巧克力、杜松子都拿來加進酒中。


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