青綠色的綠花椰菜，是餐桌上常見的蔬菜，也是西餐料理的配角，只要簡單川燙、灑點鹽巴調味，就能吃出鮮甜味，更有「抗癌蔬菜之王」的美譽，其實青花椰菜苗的抗氧化效果更強大。
青花椰菜苗 抗氧化力強
癌症關懷基金會執行長、資深營養師黃翠華說明，青花椰菜苗是青花椰菜的幼苗，具有強大的抗氧化力，且含有酚類、醇類等抗癌物質，以及纖維，並富含微量金屬元素鉻；根據研究發現，可使腫瘤患者腫瘤縮小，預防癌症的功效。
精力湯營養素豐富 多蔬果可抗癌
黃翠華執行長表示，精力湯是將豆類、蔬菜、水果、芽菜、堅果等食物，經過果汁機充分攪拌，富含多種營養素，能夠快速補充缺乏的營養素，且食材為植物性的食物，也具有抗癌的功效。
青花椰苗精力湯 適合癌友、三高
黃翠華執行長提供一道精力湯食譜「青花椰苗精力湯」，材料有青花椰苗15g、紅蘿蔔50g、鳳梨200g、蘋果1顆、綜合堅果1大匙、冷開水300cc，纖維含量豐富、適合有癌友、三高疾病、肝病，以及減重者飲用。
資料來源：健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=36907
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