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鄧師傅請客了!全台唯一成功摘星牛排館「教父牛排」,北中南系列餐廳祭出超值優惠

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鄧師傅請客了!全台唯一成功摘星牛排館「教父牛排」,北中南系列餐廳祭出超值優惠

萬眾期待的2018年《臺北米其林指南》終於在3/14公布,在20家首度摘星的餐廳中,本來就人氣極高,鄧有癸主廚的「教父牛排」不只摘下一星,更是星級餐廳名單中唯一的牛排餐館。

教父牛排於2013年4月開幕,當年首度從美國引進全台第一座木香烤爐,以白橡、胡桃、櫻桃木三種柴火燻香,用台灣的龍眼炭續熱,將牛排放在烤架上炭火直烤,以原始又粗獷的方式燒烤牛排,除了讓牛排的表皮更加酥香、木頭煙燻則讓牛排更加有風味,空間則利用台灣原生建材與元素,打造出屬於台北的國際面貌。

鄧師傅回憶多年前,他創立第一家餐廳登記的公司,即是以『其林』為名,雖不以得星為目標,但餐廳的營運規格都以米其林星級評定的標準如菜餚原料的質量、準備食物的技藝水平和口味的融合、創新水平、是否物有所值和烹飪水準的一致性為依歸及最高原則,5年多來,這些標準已經成為教父牛排的日常。

鄧師傅的牛排之所以叫好又叫座,不只因為不斷精進技術,更因為不斷尋找新目標。鄧有癸與行政總主廚吳曉芳師傅,每年都會到不同的國家尋找出色及特色的料理,各地的星級餐廳更是必訪的焦點,從多年的世界各地餐廳用餐經驗學習體會摘星餐廳的成功精髓。

為慶祝摘星,教父牛排首度北、中、南餐廳大串聯推出『珍星感謝』活動,於3/15~3/31在台北教父牛排、Danny & Company、Top Cap Steakhouse,台中MEATGQ STEAK 橡木炙烤牛排館,高雄CAPSTONE steakhouse,點用本次獲星收錄在台北米其林指南中的『菲力老饕牛排』,除可以享有免一成服務費的優惠外,兩人同行還可以免費獲得酒莊獨家為『教父牛排』釀製的三款酒品「Kiss from a Rose 」、「SeaYou Again」、「Nice to Meat You」(任選一瓶)各一杯,四人同行可獲得一瓶招待。

『菲力老饕牛排』套餐

『菲力老饕牛排』選用用USDA Prime等級,菲力是臀部及腰肌肉取下的長形肉條,又稱腰內肉,是牛身運動量最少的肌肉,每頭牛有2條。即便菲力已是牛肉中最軟嫩的部位,但在一整條的菲力牛肉中,還是可以再挑出形狀飽滿厚實,肉質又嫩又甜,口感超級無敵鮮嫩多汁的那一小部分,也就是菲力條中間這段俗稱菲力心。

『菲力老饕牛排』以菲力心為主,烤時廚師要憑視覺甚至觸覺用手觸摸判斷肉的生熟度,並調整烤架與火之間的距離。用明火直烤出的牛排,多了木炭的燻香,表層也會有一層淺淺的焦香與酥脆,切開後裡層依舊鮮紅,口感柔整細緻。

菲力老饕牛排套餐(兩人份))/ 午餐 每人NT$2,300、晚餐 每人NT$2,880

每人需另酌收水資NT$60及一成服務費 (活動期間免服務費)

教父牛排店址:台北市中山區樂群三路58號電話:(02) 8501-1838 周六~周日 11:30-15:30、17:30-22:30

Danny & Company地址: 106台北市大安區四維路52巷33號電話: 02 2705 9911

Top Cap Steakhouse地址: 110台北市信義區松高路19號新光三越台北信義新天地A4 電話: 02 2345 9922

MEATGQ STEAK 橡木炙烤牛排館地址: 408台中市南屯區益豐路四段699號電話: 04 2383 0258

高雄CAPSTONE steakhouse地址:高雄市鼓山區明華路366號電話: 07 555 9682

※文字:Ctahy Shih |  來源:教父牛排

(完整文章請看VOGUE.com)

 

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