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當蘇格蘭遇上台灣 兩個男人的五年之約

鏡週刊
當蘇格蘭遇上台灣 兩個男人的五年之約

在台中后里的「樹生酒廠」,有一個酒桶被層層打包起來,即將送往的目的地是英國蘇格蘭,這是一場風味實驗,也是兩個台灣男人祕密進行5年的賭注。

扭開瓶蓋一聞,是如水果蛋糕、果醬、葡萄乾迷人的香氣,流到舌上,瞬間消融,帶有芬芳香料感的尾韻卻是清爽。這是蘇格蘭史上第一支,以台灣「埔桃酒」桶過桶2年的單一麥芽威士忌。「這個project差點胎死腹中。」台灣格蘭菲迪品牌大使詹昌憲(James)回顧這5年的曲折,苦笑說。

過桶台灣埔桃酒桶2年的格蘭菲迪24年波本桶威士忌,葡萄乾香氣十分迷人,尾韻清爽。

過桶(finish)是威士忌這幾年來一直在玩的手法,除了在傳統的波本、雪莉桶陳年,裝瓶前還會選擇到其他酒桶再陳放一段時間汲取更多風味,如波特酒、葡萄酒、蘭姆酒,最近甚至用酒花香氣強烈的IPA啤酒桶。


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