隨著日式料理的人氣在全世界不斷高漲，台灣也不斷引進日式餐飲品牌，最近在台北101 B1美食街就新開一家人氣天丼專賣店「琥珀」，其以酥脆麵衣包裹著新鮮美味的天婦羅在新加坡打響名號，而台灣店也是繼新加坡與菲律賓後，第三個擁有「琥珀天丼」的國家，台灣首店已於4月16日盛大開幕，熱愛丼飯的饕客們準備衝一發吧！
「琥珀天丼」並非僅製作簡單而單一的日本料理，也會根據不同國家、地區的飲食文化與嗜好做出商品的調整與開發，給予最符合當地大眾口味的天丼。在食材與料理方面，琥珀也透過特殊方法烹製出琥珀色酥脆麵衣包裹的的天婦羅；米飯則使用最適合丼飯的北海道產「七星米」及養生的日本產的「十六穀米」，讓食材的口感與色澤達到完美平衡；另外，除了原有的招牌秘傳醬汁外，琥珀天丼也特地為台灣開發了獨特的香辣醬汁，讓天丼不僅有著日本料理的精髓，也能符合台灣人的口味需求。至於擺盤方面，「琥珀天丼」也有別於一般丼飯將食材平鋪在米飯上，而是以垂直式擺放，讓麵衣可以維持其酥脆口感。
琥珀天丼
地址：台北市信義區市府路45號B1（台北101 B1美食街）
時間：周日-周四 11:00-21:30、周五、周六及國定假日 11:00-22:00
※編輯：Wendy Chen, Wendy Yao VOGUE.TW | 來源：Japan Food Collection
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