咖啡拉花需要經過長久的練習，但如果每杯都用真正的咖啡和奶泡來練習，成本也太高了。南開科大休閒系主任王月鶯指出，「在教學成本上的一個取代，用醬油跟洗碗精來做一個搭配，一天的話如果1000杯的量，應該就差了4000、5000元了。」
在咖啡大師出現之前，有請「醬油」擔任濃縮咖啡的角色；洗碗精泡泡就充當奶泡，從失敗的經驗中練出手感，找出訣竅。除了用醬油和洗碗精之外，練習手沖咖啡，剛開始也是用水，對著鍋中的螺旋圖形畫圈圈。
台灣人愛喝咖啡出了名，位在南投的南開科大休閒系，特別開班授課，同學經過辛苦的練習，假以時日，個個都是咖啡大師！
（民視新聞／張家維 南投報導）
