作者序
依據衛生福利部2014年調查，我國男性每2人就有1人為過重或肥胖，女性每3人就有1人為過重或肥胖，兒童及青少年每4人就有1人為過重或肥胖。
肥胖不但不美觀，影響自尊心，甚而影響工作和社交。另外對個人健康的影響更大，除了會造成身體機能衰退，還會導致高血壓、糖尿病、高尿酸痛風、代謝症候群、血脂異常、冠狀動脈心臟病、子宮內膜癌、乳癌、大腸癌等疾病。據調查國人十大死因中，就有8項死因和肥胖有關。
多年來，除了門診幫病人瘦身外，也教導很多中、西醫師，以開藥、針灸、埋線幫病人瘦身。深深覺得除了醫師處方外，居家衛教中的飲食和運動，更是瘦身者成功的重要環節，也是讓他們達到漂亮曲線的重要因素。運動方面，如果瘦身者可以配合，通常比較不會受到環境和時間的限制。飲食方面，因為社會型態大多為外食族，通常為了瘦身反而造成營養不均衡而失去健康，或是因為過於枯燥乏味而無法持續飲食控制。
因此，個人特別總結多位醫師的臨床經驗和自身的瘦身經驗，除了教導大家正確的瘦身方法外，並設計一套五行減重餐。除了主要減重之外，兼顧色、香、味，和變化性。讓減重食譜有趣之外，並同時兼顧均衡營養保持健康，補充蛋白質維持肌肉線條。
書中更介紹許多藥膳茶飲，可以讓大家在茶飲時間，輕鬆愉快的聊天中兼顧瘦身減重，期待讓所有看過此書的人都可以在家快樂瘦身，健康減重。瘦身之外，身、心、靈都得到完整療癒。
依照本書食譜食用，一週後身體很明顯變輕盈、
水腫狀況減少、排便較順暢、精神狀況也會比較好，
持續一個月體重明顯下降。
八位中醫師臨床治療時所開發出來的有效食療配方，是經過無數人親身證實的七日減重食譜。從了解食物色彩屬性對身體的影響效用，加上食物的升糖指數(GI)分析，以及不同體質所需的藥膳加強療效，都有詳細的解讀與建議。
七日餐的製作食譜，是中醫師依據第一層五行原理，釐清食材的屬性和效用，特別挑選出具有排水、去濕、活血的強效當令瘦身食材。加上第二層嚴選低升糖指數所調配的食譜配方，如：養生番薯糙米飯、檸檬雞胸肉、香煎低脂牛肉、紅蘿蔔炒蛋、蒜茸綠花椰、雞肉捲餅……等都是家常烹調的餐食。再配合第三層針對不同體質加強的藥膳調養，從勾選體質類型了解自身的肥胖原因，再輔以適合的藥膳餐和茶飲，對肥胖者來說，每餐吃得對，減重才有效。
※為什麼要選擇五行食材？
中醫師在開處方的時候，是依照個人體質以五行五臟搭配的。門診中開的是藥物，若是可以從生活中調理體質，從每天的飲食中著手，更能維持減肥效果，不復胖。
五行的道理在於讓我們知道怎麼挑選均衡食物，以改善體質、維持生理平衡，一旦生理代謝平衡，就可以自然的達到瘦身的目的。現在的飲食及生活習慣很容易造成代謝不平衡，常出現水腫、便秘、精神不佳及睡眠障礙，進而影響到代謝速度，所以才更需要五行食材的均衡。
※為什麼要選擇低升醣指數食材？
低GI是依升醣指數的道理穩定血糖，但門診中常見因個人飲食喜好來選擇低GI食材而出現水腫或睡眠不好的症狀，例如長時間食用白蘿蔔、苦瓜及羅美生菜等都屬於五行中的白色食物，一開始可能會有很好的排水效果，但久了反而因性質寒涼而造成腹瀉、眼睛水腫或疲倦狀況。
本書主要針對遇到減肥瓶頸、水腫明顯、便秘的大眾，依照本書食譜食用一週後就可感覺身體比較輕盈，水腫狀況減少，排便較順暢，精神狀況也會比較好。持續食用一個月則可感受體重明顯下降。一開始必需要學會屬性分類、烹調方式和份量拿捏，之後就可以用同樣屬性的食材交替換，增加豐富度，只需依照本書觀念，即可照顧自己及家人的健康，更為孩子打造強健的體質基礎。
※為什麼要針對個別體質加強藥膳調養？
依不同體質的人常見的症狀、原因列出簡單的茶飲和藥膳，效果溫和且適合長期飲用，較不需擔心其副作用，且取得容易、價格便宜，在臨床上也有不錯的效果，每個人都可以得到加強減重的效果。
經過八位中醫師調配的減重七日餐，讓肥胖者更有信心面對減肥的日子，從日常餐食開始，一天比一天更輕盈，曲線更明顯，身體更健康。因此七日食譜同樣適合健身族群食用，只需要按照計算出來的所需營養攝取量微調份量，就可以達到增肌、減脂的雙重效果，且男女皆適用。
本書特色
＊簡單
不需太多的技巧，一週只需準備1~2次食物，就可以擁有一週輕鬆無負擔的飲食。
＊可行性高
挑選容易取得且容易調理的食材，只要準備好烹調器具，不論是一人份或是多人份，皆可輕易達成。
＊有效
五行食材+低升糖指數食材+加強藥膳，三效合一食譜，針對每一種肥胖體質設計更有效。五行食物搭配法，每天都能攝取足夠且好的營養；加上低脂低鹽的烹調方式，只吃食物的原味；另外一週兩次挑選適合自己體質的藥膳，培養出易瘦體質。不只減脂，調整份量後也可達到增肌效果，適合想讓線條更完美的人。
＊八位中醫師聯手
八位專治肥胖的中、西醫師針對臨床開立的食療方，更貼近每個肥胖者體質的需求，減重的方向更明確，效果更明顯。
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