用刀背來回敲打，才能把水煮蛋殼敲破，可別以為這是鴨蛋，其實這些都是放牧雞所生的蛋。
目前的蛋雞，主要有三種飼養方式，格子籠、平飼以及放牧，多數蛋農採取格子龍飼養，從外觀上來看，格子籠飼養產出的雞蛋，外觀上比較粗糙，放牧的平滑有光澤，蛋殼比較厚。
雞農張建豐表示，飼養放牧雞必須給予需要的自然行為，包括洗沙浴、巢箱，才會比較健康。而台灣動物社會研究會執行長朱增宏也解釋，一般的雞農在A4紙大小的格子裡面，飼養了3隻到4隻的蛋雞，每天生蛋卻無法展翅，甚至可能需要爭食，使用環境用藥，像芬普尼蛋就是這樣來的。
再把蛋打到盤子上，放牧蛋的蛋白、蛋黃層層分離，一般的蛋則是一敲就破，看上去比較稀，呈現水狀。煮起來，放牧蛋少了蛋腥味，蛋白比較Q，蛋黃香味更濃。
賣場不只引進放牧蛋，未來也將推出自有品牌的非籠飼雞蛋，更計畫未來全面採用非籠飼蛋，不只兼顧雞蛋品質，也讓消費者能吃的更加安心。
（民視新聞／顏聆羽、羅執中 台北報導）
