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牛雞雙拼牛肉麵 麵屋牛一的這一碗叫氣勢

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牛雞雙拼牛肉麵 麵屋牛一的這一碗叫氣勢

在今年公布的台灣首屆《臺北米其林指南》裡,必比登推介的36家餐廳中就有8家是牛肉麵店,人們對經典牛肉麵的熱度從來沒退,卻還有更多新潮牛肉麵來報到。

來吃牛肉麵不得遲疑,因為時間是湯頭和燉牛肉的盟友,卻是麵的敵人,一旦牛肉麵上桌,記得放下一切,全心只為吃麵。

掀開日式布簾,到自動票劵機點餐付費,坐進味集中座位喝杯水,冒著煙的熱麵很快上桌 ,碗裡有4片厚牛腱心肉,雞叉燒,手工雞丸子和清燉牛筋,這碗日魂台味的「淡麗系清燉雞骨牛肉麵」乳白色湯汁入口會黏嘴,牛肉和雞肉量多豐厚,一碗雙拼,是氣勢驕傲的牛肉麵。


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