首頁 美食特搜 【台北東區美食】釉日本料理Yu Ryori Nippon.兩位日籍主廚坐鎮的頂級和食料理!

分享
文章

【台北東區美食】釉日本料理Yu Ryori Nippon.兩位日籍主廚坐鎮的頂級和食料理!

大口
【台北東區美食】釉日本料理Yu Ryori Nippon.兩位日籍主廚坐鎮的頂級和食料理!

釉日本料理Yu Ryori Nippon

主打頂級和食料理,請來兩位知名日籍主廚坐鎮的「釉Yu Ryori Nippon」,就位於捷運國父紀念館2號出口旁,除了大部份食材都來自於日本空運進口之外,菜色也呼應店名「釉 」的概念,不僅一菜一皿,且每道菜色都以多道工序層層堆疊而成,華麗炫目又美味,搭配精緻又帶有濃濃日式風格的盤器,不管是視覺、味蕾都能感受到主廚的用心與驚喜!這裡除了有會席料理之外,也有握壽司套餐,採無菜單料理的方式出餐,都是視當天食材來搭配享用;另外也有單點冷菜、熱菜、壽司、甜點等,不管是午餐簡單的御膳定食、迷你壽司會席到精緻又豐富的料理長特選套餐通通應有盡有,包準可以滿足不同族群挑剔的味蕾!

【店家資訊】
釉Yu Ryori Nippon
地址:台北市大安區光復南路240巷11號(捷運國父紀念館站2號出口旁, 附近也有付費停車場)
電話:02-87717578
營業時間:11:30~14:00、18:00~22:00(週一至週六,週日公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/YuNippon/

【延伸閱讀】【台北美食】大台北捷運地圖美食懶人包整理推薦!

 

▼「釉Yu Ryori Nippon」就位於台北市光復南路240巷內、捷運國父紀念館站2號出口旁,外觀有日本常見的斜頂造型,搭配日式庭園造景與兩位日籍廚師,讓人有種一秒來到日本的錯覺!

▼店名「釉」是由「釉料之於陶瓷」的連結來發想,不僅大部份食材都是由日本空運進口,搭配食器與盤飾來增添更多美學色彩!

▼室內的用餐環境也是相當典雅舒適,帶有濃濃的日式氛圍!除了有板前區之外,也有一般座位區,人多人少都適合!

▼室內用餐環境典雅又舒適,大量木質感搭配桌上鮮花讓人感覺溫馨又有質感!

▼這位日籍主廚是曾在六福皇宮飯店祇園餐廳任職十多年的富田宗太郎,不僅擁有殺河豚執照,而且主攻熟食的部份,當天用餐前富田料理長還先幫我們介紹吃到的菜色,除了大部份食材都是日本空運進口之外,精湛的刀工搭配呈現方式、盤器,讓每道餐食變得更秀色可餐了!

▼當天我們享用的是雅壽司套餐,有開胃小菜、季節性生魚片盤、今日鮮魚、今日一品菜、今日壽司、今日清湯、今日甜點等,內容都是視當日食材而定,不僅有滿滿的驚喜感,而且變化多端,每次來吃到的料理不見得都一樣唷!如果想吃到料理長的功力,那點料理長特選套餐準沒錯!首先第一道開胃小菜是由代表秋季的柿子搭配鮮菇、沙拉所調製而成,裡頭一顆顆渾圓的柿子非常清甜爽口,搭配沙拉與鮮菇更是提襯不少味蕾口感!

▼黑鮪魚大腹、中腹佐海葡萄,不僅吃起來肉質超級柔嫩香甜,搭配海葡萄更增添微微鹹香與爽脆的口感,層次非常多元!

▼龍蝦刺身,滑嫩又帶點Q彈口感,搭配現磨山葵、海藻等更增添口感風味,再加點醬油提味更加美妙!

▼特別採用有「蠔生勞斯萊斯」之稱的法國吉拉多生蠔上面搭配土佐醋做成的晶凍、紫蘇花,一口吃下不僅吃得到鮮嫩軟滑的鮮美滋味,搭配微微酸香、帶點冰涼口感的土佐醋更加清爽提味!

▼紅喉搭配地瓜、梅子番茄、紅酒漬無花果與黃檸檬,紅喉的外皮煎至焦香微酥,搭配細膩柔嫩的肉質,微微鹹香就很美味!一旁的配菜讓味蕾更加清爽解膩,單吃或是搭配享用都很不錯!

▼另一位師傅專注的模樣與精湛的刀工,讓人一邊享用還能一邊也能欣賞美好的廚藝,這就是坐在板前區的好處!

▼另一位日籍廚師、也是副料理長的橋本和弘則是專攻江戶前壽司與刺身,不僅曾經任職於野壽司、野村壽司,在台灣日本料理界也有一定的知名度!橋本副料理長最自豪的一件事就是他可以返轉三次就完成完成一貫壽司的捏製,因為捏製時間越長,醋飯就越不容易鬆軟;坐在板前不僅可以看見橋本師傅精湛的手藝,還能看見師傅們對每道餐點內容的堅持與講究!

▼今日壽司出現啦!一字排開一共有五種不同的握壽司呈現,看起來也太迷人啦!

▼由左而右分別是海膽、石垣貝、秋刀魚、白魽、鮪魚大腹等五種不同的季節握壽司,上頭還有刷上特製醬料,中間也有夾上現磨山葵,不需額外沾醬就很美味!

▼鮪魚大腹那豐富的油香與幾乎入口即化的口感真是讓人一吃就愛上,搭配鬆軟又粒粒分明的醋飯更是超合拍!白魽滋味非常的甜美,加上特製醬料、山葵更提味不少!秋刀魚不僅沒有什麼腥味,而且魚油的香氣在嘴裡纏繞,搭配醋飯更是一絕!

▼海膽鋪的像座小山一般,份量十足,給得相當大器啊!吃起來柔嫩甜美,不僅有微微果香與海味,搭配醋飯更是香甜又開胃!

▼明蝦煮,用大蝦搭配彷若河川的感覺,蘿蔔則是用以代表夏天河床上石頭的意象,感覺有種夏秋交替的感覺!大蝦吃起來柔嫩又帶點Q彈,多種食材搭配勾芡的口感更加柔滑順口、鮮甜美味!

▼松葉蟹佐蟹膏、內臟,雖然日本松葉蟹現在還沒有開放捕撈(十月才開放),但是吃起來的肉質纖維絲滑柔軟,帶有鮮甜美味,搭配濃郁的蟹膏與內臟提味,讓整體味蕾層次更升級不少!

▼最後的甜點南瓜布丁,看似平凡但吃起來柔軟嫩口,帶有南瓜微微的自然香甜,搭配上頭輕柔順口的鮮奶油讓味蕾溫潤不少,吃完一整個大大滿足啊!

▼以下是詳細菜單,有分為午餐跟晚餐,提供給大家參考!

 

「釉Yu Ryori Nippon」不管是食材、料理手法、呈現方式都跟一般常見的和食料理不太一樣,精緻美好又兼顧味蕾上的享受,每一道上桌都讓人驚喜連連,一口吃下則是會讓人感受到廚師們的用心與堅持,更是有如置身日本國度一般的環境與氛圍!這裡非常適合三五好友、上班族午宴、家族聚會、同事聚餐等,逢年過節也很適合來慶祝、犒賞一下自己、長輩及另一半唷!

【店家資訊】
釉Yu Ryori Nippon
地址:台北市大安區光復南路240巷11號(捷運國父紀念館站2號出口旁, 附近也有付費停車場)
電話:02-87717578
營業時間:11:30~14:00、18:00~22:00(週一至週六,週日公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/YuNippon/

【延伸閱讀】【台北美食】大台北捷運地圖美食懶人包整理推薦!

FaceBook
最新網路流行話題掌握 歡迎一起加入
分享至Facebook

FACEBOOK粉絲留言版

大家都在看
「這樣的女生最顯老!」日本男網友總結3點,你中槍了嗎? 44歲志玲姐姐美嫁37歲放浪兄弟AKIRA!臉蛋仙身材辣的她堅持這2個飲食習慣+1個保養之道,一定要學起來! 跑錯棚?林姿妙出席畢典大談政績 學生滿臉黑人問號 親子旅新據點》宜蘭新飯店開幕了,親子館遊戲設施超齊全,迎賓小品更送上宜蘭餅羅東有名豆奶... 謝忻深夜PO手寫信 「連六次對不起」向阿翔老婆道歉 崔佩儀注重養生 甩肉12公斤成美魔女 2019春夏怎麼穿?用去年買的T恤配上一件「浮誇裙」就能制霸,Top 10推薦... 《大時代》陳妍安遭豪雨卸妝,少女模樣曝光 韓宜邦甜說:從媽媽變成少女了! 【摘星工廠】12星座6/16-6/22周運 韓網評選2019春夏韓星7款「短髮範本」!申敏兒、韓志旼、辛睿恩短髮討論度超高!
大家都在看
「這樣的女生最顯老!」日本男網友總結3點,你中槍了嗎? 44歲志玲姐姐美嫁37歲放浪兄弟AKIRA!臉蛋仙身材辣的她堅持這2個飲食習慣+1個保養之道,一定要學起來! 跑錯棚?林姿妙出席畢典大談政績 學生滿臉黑人問號 親子旅新據點》宜蘭新飯店開幕了,親子館遊戲設施超齊全,迎賓小品更送上宜蘭餅羅東有名豆奶... 謝忻深夜PO手寫信 「連六次對不起」向阿翔老婆道歉 崔佩儀注重養生 甩肉12公斤成美魔女 2019春夏怎麼穿?用去年買的T恤配上一件「浮誇裙」就能制霸,Top 10推薦... 《大時代》陳妍安遭豪雨卸妝,少女模樣曝光 韓宜邦甜說:從媽媽變成少女了! 【摘星工廠】12星座6/16-6/22周運 韓網評選2019春夏韓星7款「短髮範本」!申敏兒、韓志旼、辛睿恩短髮討論度超高!
你可能會想看的文章
新竹「炸雞腳」吃過沒?特調滷汁口感好特別 吃過大象耳朵嗎?義大利家常菜創新 搭配8種起司超濃郁 OMG俄羅斯異國美食餐廳 老闆娘歐兒嘉烹飪俄文教學文武兼具 肉食族大滿足!「霸氣牛五花飯」肉比飯多 六種餛飩包法圖解!餛飩這樣包,好吃不破皮,一頓能吃50個! 野生仙草原汁剉冰 配上粉粿、芋圓清涼爽口 櫻桃、草莓都弱爆了,這些20種稀有水果,一輩子能吃過3種就算你厲害! 7-11「台灣人氣小吃賞」登場!米血糕、大腸麵線、飛燕煉乳通通變成餅乾了? 傳承60年好滋味 新加坡醬油雞飯創始店來台 直擊「台南第一名超強燒肉店」!大蝦比她的手臂還要粗、還要長...
大家都在討論
初見就牽手!妹子搶付錢他秒心動 網友揭「驚人SOP」
大家都在看
全國唯一沒火葬場 彰化殯葬業者赴... 【匯流民調】曾說不選又要選 最新... 彰化公園母子遛獼猴 遭家長指控咬... 2019春夏怎麼穿?用去年買的T... 秋行軍蟲確定 桃市第一例也確認... 韓國瑜雲林造勢 現場宣稱湧進5萬... 7-11「台灣人氣小吃賞」登場!... 秋行軍蟲入侵外埔清水 中市府啟動... 秋行軍蟲入侵臺東鹿野玉米田縣...
大家都在看
發現另一半外遇證據桃市生命線... 登月50週年高雄漢來「史努比... 防堵秋行軍蟲 中壢區一處玉米田通... 親子旅新據點》宜蘭新飯店開幕了,... 又見追車悲劇 酒駕男撞電箱起火身... 郭彥均、巴鈺帶路,神級旅宿+美食... 【摘星工廠】12星座6/16-6... 布袋戲迷注意!全台首座以「掌中戲... 住展評論:再解釋也沒用 台北租房...
合作媒體

首頁 美食特搜 【台北東區美食】釉日本料理Yu Ryori Nippon.兩位日籍主廚坐鎮的頂級和食料理!