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【韓國美食推薦】必吃!韓國傳統美食TOP10與6大飲食文化...使用「扁筷」的理由是?

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【韓國美食推薦】必吃!韓國傳統美食TOP10與6大飲食文化...使用「扁筷」的理由是?

【韓國美食推薦】必吃!韓國傳統美食TOP10

每次看韓國電視節目,總是讓小編看的巴豆么,紅通通的辣炒雞排、噗滋作響的韓式烤肉、還有那入口即化的人蔘雞,光用想的都讓人垂涎欲滴… 口水可先不要留下來!就讓美食特派員小編我,幫你介紹韓國十大必吃美食,還要告訴你韓國特有的飲食文化。

 

韓定食

韓定食

(Photo via Flickr, by egg (Hong, Yun Seon), CC License)

 

韓定食是源自於朝鮮時代的宮廷料理,有各式菜色擺滿整個桌面,除了有主菜之外,更有多到數不完的各式小菜,用蒸、煮、烤、炸等料理方式來進行烹調,讓菜色豐富無比。從開胃菜到主食,最後還有甜點,雖然每一樣的份量不多,但全部吃下來,可是會讓你飽到說不要再吃了!(推薦給你:首爾自由行寶典)由於是來自古代宮廷的料理因此價格不斐,但也有些店家提供平價的韓定食,兩者在擺的餐盤數量上可是沒有太大的差異,但價格會反映在食材上,通常價格高的會有較多海鮮及肉類,平價的則是會以野菜類的小菜為主。

小編說:通常韓定食需要從兩人份開始點起哦!

價格: ₩12,000韓元 ─ ₩250,000韓元

 

全州拌飯

全州拌飯

(Photo via Flickr, by Jinho Jung CC, CC License)

這可是頂港有名聲,下港有出名的韓國傳統美食。其實在韓國,四處都有賣拌飯的店家,但最出名的其實是全州拌飯,有我們耳熟能詳的石鍋拌飯,用石鍋裝著熱騰騰的穀米飯,上面放著各式各樣的野菜以及鮮紅的辣椒醬,再放上一顆生蛋黃,整個就讓人口水快流下來了!(推薦給你:去釜山自由行就靠這個)還有銅碗拌飯,有些店家會給你一個銅碗,然後附上許多各式的野菜、辣椒醬、香油,讓你製作一碗有自己風格的拌飯,也不用怕吃到自己不想吃的東西。另外若是敢吃生牛肉,可以嘗試有名的生牛肉拌飯,醃漬過的生牛肉拌在飯裡,其實別有一番滋味。

價格: ₩10,000韓元 ─ ₩20,000韓元

 
 

人蔘雞

人蔘雞

(Photo via Flickr, by Jinho Jung CC, CC License)

 

對韓國有一定了解的人,都知道韓國人喜歡在「夏天」吃人蔘雞,尤其是在三伏天的日子,三伏天可分為初伏、中伏、末伏是一年之中最炎熱的時候,韓國人認為以熱治熱對身體最好,因此會在夏天或三伏天去吃人蔘雞進補(推薦給你:去韓國要吃人蔘雞,就吃這幾家)。而好吃的原因在於選用童子雞,因此即使經過熬煮肉質也不會變硬,而是入口即化,再加上雞中塞入了人蔘、糯米、栗子還有其他材料,更增添了雞湯的風味。

價格: ₩15,000韓元 ─ ₩28,000韓元

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雪濃湯

雪濃湯

(Photo via Flickr, by Wei-Te Wong, CC License)

 

雪濃湯是將牛肉、內臟、牛骨等長時間熬煮,將其燉出白色的湯頭後,再加入麵條、飯、餃子等主食的料理。濃郁卻又不膩口的湯頭是雪濃湯的重點、在品嘗時可依個人口味加入鹽巴、胡椒粉、碎蔥等調味。雪濃湯可搭配白飯、年糕、或餃子,可依自己的喜好去選擇,做多樣化的組合。對韓國人而言,雪濃湯是補氣養身的好料理,另外也將其當作是解酒湯來食用。而且因為是用牛骨長時間熬煮的湯頭,內含豐富的膠原蛋白,可是女生最愛!

價格: ₩7,000韓元 ─ ₩11,000韓元

 

部隊鍋

部隊鍋

 (Photo via Flickr, by bryan…, CC License)

 

由來是因為韓戰時期,物資短缺食物並不充足,並沒有新鮮肉類可以食用,因此就將部隊裡常見的午餐肉、香腸、火腿,再加入其他食材,做成現在大家所稱的部隊鍋。簡單來說就是韓式火鍋,鍋裡常見的材料有泡菜、年糕、泡麵、雞蛋、火腿、起司片…等食材,再加上用辣椒醬調製成香辣的濃郁湯頭。隨著不同店家的作法,會加入不同的食材,有還會放入金槍魚罐頭做調味。

小編說:部隊鍋較少有一人份,若是一人旅行,最好先詢問一下店家。

價格: ₩4000韓元 ─ ₩21,000韓元(湯底價)

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冷麵

冷麵

(Photo via Flickr, by Ed Kwon CC, CC License)

 

韓國人的飲食習慣是以熱治熱、以冷治冷,天氣熱吃人蔘雞、天氣冷則吃冷麵。可以分成乾拌冷麵及水冷麵兩種,乾拌冷麵類似我們一般常吃的涼麵,只是用來調味的醬料是紅紅的辣椒醬;至於水冷麵則是湯麵的口感,但特別在於湯是冷的,有些店家甚至還會在湯裡加入少許碎冰,讓你透心涼~通常麵條都是使用蕎麥麵,咬起來Q彈有勁!

小編說:因為冷麵非常有嚼勁,吃之前記得請店家拿剪刀把麵條剪斷。

價格: ₩5,000韓元 ─ ₩8,000韓元

 

 

韓國烤肉

(Photo via Flickr, by 4season_santa CC, CC License)

 

在台灣吃得到韓國烤肉,但總是覺得少一味,也許就是少了那麼點道地感。小編無法說哪一家最好吃,不過如果要說有特色的話,想必就要推薦八色豬了。雖然他的豬肉肉質稱不上一等一,但卻是用了八種(大蒜、紅酒、人蔘、松葉、香草、咖哩、大醬、辣椒醬)不同的調味醃漬豬肉,就已經讓人有想嘗試的慾望了。(推薦給你:首爾超夯的韓國烤肉店家,一定要吃一波)至於,如果在意肉質的朋友,小編推薦烤韓牛,那滋味會讓你吃了一次之後,就忘不了~在韓國吃烤肉,入境隨俗的吃法就是拿一片生菜、放上一塊噗滋噗滋的烤肉、再放上蒜片、加一點辣椒醬,然後一口塞進嘴裡,可是大大的滿足啊!

小編說:韓牛價位較高

價格: ₩5,000韓元 ─ 59,000韓元

 

馬鈴薯豬骨湯

馬鈴薯豬骨湯

(Photo via Flickr, by whity CC, CC License)

 

韓國許多有名的湯品,都是把材料燉的軟爛,使湯頭濃郁,這道料理也是相同的道理,將馬鈴薯、豬大骨、韓式冬粉、芝麻葉…等食材,放入鍋中熬煮而成,喜歡啃骨頭的人一定會喜歡。吃完快見底時,如果胃還有空間,可以加點炒飯,飯在拌炒時會吸收湯和醬汁的精華,那美味的滋味,超推薦試試!

馬鈴薯豬骨湯

(Photo by Staun Yen)

小編說:在韓國湯或鍋物類的食物,通常都是兩人份起跳。

價格: ₩30,000韓元 ─ 35,000韓元

  
 

韓式炸醬麵

韓式炸醬麵

(Photo via Flickr, by egg (Hong, Yun Seon) CC, CC License)

 

對韓國人而言炸醬麵是一道中式料理,常跟糖醋肉一起點來吃,但小編覺得在韓國吃的炸醬麵可一點都不中式反倒很韓式!(推薦給你:濟州島十大推薦景點)因為是以甜麵醬下去調味,因此鹹鹹的味道中還帶有甜甜的口感,而且麵條很Q,跟一般中式炸醬麵的麵條不一樣,還會附上用來解膩的黃蘿蔔跟醃漬洋蔥。

價格: ₩4,000韓元 ─ ₩6,000韓元

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辣炒雞排

辣炒雞排

(source by 유가네닭갈비官網 )

在鐵板上熱炒用辣醬醃漬過的雞肉,跟滿滿的蔬菜,還有地瓜、年糕…等材料,等食材熟透拌勻後,就可以大快朵頤!常見的吃法是加入蕎麥麵一起吃,還有在快要吃完的時候,留下一些些的料,加點炒飯,店員會加入海苔、辣醬、香油、起士跟白飯一起拌炒,攪拌均勻後,超美味~

小編說:一般店家都會要求從兩人份點起,記得揪人一起去。

價格: ₩7,500韓元 ─ ₩10,000韓元

 

韓食文化

1. 不捧碗

韓國的飯碗一般是以不鏽鋼的材質所製成,因此較一般的碗重,所以並不會以碗就口,而是以湯匙餵進口中。又因為是不鏽鋼的材質,會使碗在裝了飯之後燙到無法拿取,要特別小心以免燙傷。而且在韓國,吃飯時若將碗端起,也會被視為是非常失禮的行為。

 

2. 與長輩共餐

在吃飯的場合,如果有長輩在場時,是為了尊敬長輩,應該先等長輩動筷子後,其他人才可以開動。

 

3. 無公筷母匙

在韓國共食的情形很常見,尤其是湯品。在台灣一家人一起吃飯時,會有一支公用的湯勺,將湯舀到自己的碗裡;但韓國人大部分則是用自己的湯匙,直接舀湯來喝,或許有些人會覺得這樣不衛生,但這就是韓國的飲食文化。

 

4. 飲酒文化

 飲酒文化

(Photo via Flickr, by Tom Page CC, CC License)

 

韓國的飲酒文化非常盛行,因此與韓國人用餐時喝酒是常見的,所以要注意一些喝酒的禮儀,像是當對方酒杯空了,主動為對方倒酒是基本禮貌。而且記住千萬不能倒酒給自己,否則會有對方不貼心的意思哦!

 

5. 扁筷

用筷子吃飯不稀奇,但第一次到韓國旅遊的人一定都覺得筷子不好用,因為韓國人用的是「扁筷」,據說之所以會作成扁狀,是因為這樣筷子才不會在桌子上滾動。若是用不習慣的話,不如從台灣自備一雙環保筷吧!

 

6. 小菜多

小菜多

(Photo via Flickr, by Ernesto Andrade CC, CC License)

在台灣,三、四道菜加上湯的飯桌就稱得上是豐富了;但若是跟韓國飯桌相比,那可是小巫見大巫,因為在韓國飯桌上少說都有五個盤子以上的小菜。常有人說,在韓國餐廳吃飯就是「小菜吃到飽」,必備的泡菜、海苔,還有燉馬鈴薯、醃白蘿蔔、雞蛋捲…等,就是要讓你吃飽~

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介紹了許多韓國必吃美食,光看圖片小編的口水都要流下來了,好想念這些韓國料理啊!(推薦給你:吃飽了去逛街,看韓國必買有什麼)享用美食之餘也別了韓國的吃飯禮節,才不會美食當前卻因此失禮哦!為了道地的韓國美食,現在就準備出發吧!

 

☛行家帶路!韓國超強美食特輯

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