六感極上體驗 南京文創精品酒店
整輯/Aries Huang 圖片提供/南京涵碧樓酒店
有著一生必住一次的酒店美譽，是鄉林集團打造「涵碧樓」品牌所賦予追求極致生活的夢想。每座「涵碧樓」從日月潭到青島、南京，維持一貫極簡、禪風精神，融入當地文化內涵和精髓，演譯對歷史情懷，如日月潭邵族文化、青島齊魯文化。「南京涵碧樓酒店」溯及六朝時期、明城牆及民國文化，皆有其故事、文創主軸及生命力，唯一且獨特的靈魂值得慢慢探索。
地處臨長江的綠色濱江風光帶
「南京涵碧樓酒店」量體規模壯觀，結合酒店、行館以及國際金融中心組成的商業綜合體，地處一線南京綠色濱江風光帶與城市中軸線的交匯處，與長江只有500公尺的距離，是南京東西向主軸線上，唯一可以近距離欣賞江水之景點。
從大觀到小景，從戶外到室內，「南京涵碧樓酒店」處處皆美，特別請到新加坡知名SCDA建築事務所Soo K. Chan規劃，遵循建築、人與自然共生。建築設計以獨特地形營造中國院牆圍合的金陵皇城風格，兩側主樓由一道全玻璃帷幕打造的玻璃光廊為核心連結，漸進而上的升迭設計，兩側為回廊設計，佐以涵碧樓獨有水景文化與竹林元素。
更將3/5區域留給自然綠意，竹林大道、十裡芳草、落羽松生態池、涵碧步道廊的紫滕花海等置入，特別是精挑細選的8棵老松樹，蒼勁有力的生命力，搭配夜間光影映照格外醉人，大隱隱於市，是長江流域都市之中繁華與寧靜相依的一處難得秘境。
跨越時空文化 古今對話洗禮
踏入「南京涵碧樓酒店」大門，拾階而上來到大堂，首先映入眼簾的就是不遠處的梅樹，而圍繞在梅樹周邊的物件，則是高低錯落的山石造景藝術及紫金山與玄武湖的雙面絹畫屏風，讓人完全充分感受南京意象。
呼應六朝古都的越窯青瓷，大堂前廳接待區的傢俱採用深綠及淺綠配搭，展現文化主題，沙發休憩區擺設許多二手老件，如香爐、老式皮箱等，正契合酒店設計項目之一的民國文化。此外，大堂擺放一套樂器，有專人定時演奏，這是「涵碧樓」酒店的一個傳統，南京採用青瓷樂器來演奏歐樂，這是對文化的尊重，也是「涵碧樓」對內涵的堅持。
值得一提，南、北兩棟大樓頂樓間，有座空中廊道「雲霄TOPS」，可說是酒店的大工程，有花園、水景、空中泳池、Bar，在此登樓可以零距離感受壯闊江景，也可舉辦高端的空中婚禮、派對宴會，有種漫步在雲端的獨特尊榮感。
視野遼闊 躺在床上看長江日夜景
主樓高23層，共設有282間舒適江景客房，目前一期開放152間，每間客房面積均在18坪以上。躺在床上就能飽覽長江風光，是「南京涵碧樓酒店」客房的視覺聚焦所在，賴正鎰董事長對設計師Soo K. Chan下達這樣的指令，因此客房的動向設計，包括陽臺配置均一致配合夾江流向由南向北匯流入長江。當客人一走進客房，偌大落地玻璃窗，引景入室的180°寬闊視野，波光瀲灩的長江水岸景觀即映入眼簾，令人驚豔、讚歎再三，讓人捨不得闔眼休息。
更可步入室外獨立陽臺，小憩於躺椅上，零距離觀賞揚子江畔得天獨厚的綠意與水天一色的迷人風韻，充分感受「孤帆遠影碧山盡，唯見長江天際流」的無窮景觀。尤其是夕陽西下時，當原本的藍天迅速地轉為橙紅色，像火燒了一般，把江面染紅或為金色，慢慢的消失在地平面，到了夜晚時分，時而星空點點，亦或明月高掛，繁華市景燈火，又是另一幅幅美麗的畫面。
合東西方待客之道，「南京涵碧樓酒店」提供貴賓優雅舒適的入住體驗。服務員工被教導服務就是儘量不去打擾客人，也就是所謂的「Just in Time」，沒有過多繁瑣的服務，也就是「適時服務」的理念，觀察客人的眼神就能臆測到客人可能需要甚麼服務，在適當時機出現提供最貼心的服務。
尊寵味蕾 水沙漣蔣府私房宴
除了享受入住的美好探索外，「南京涵碧樓酒店」更精心規劃釋放味蕾的創意空間，引入臺式美食新理念。「Ho Jia 9全日餐廳」融匯中西式世界各地及臺灣小吃等應有盡有，以9個開放式互動檔口，廚師現場烹飪、游走於賓客間的互動服務，帶來全新的饗食體驗樂趣。
以蔣府私房宴著稱的「水沙漣Soalian」，是「涵碧樓」享負盛名的星級中式料理餐廳，現這裡也可以品賞來自日月潭山光湖畔間、蔣介石先生家居餐桌上的原汁原味，道地結合臺灣食材及臺灣邵族食藝文化發展，搭配精湛慢工美學所呈現的一道道精緻佳餚。
這經典菜品絕對值得細細品味。「鄉蘇小排骨」為蔣介石先生鍾愛的私房菜之一，精選山地野豬腹腩中的三寸肋骨慢火燉煮8小時入味，鮮嫩多汁、入口即化。「埔里紹興東坡肉」體現埔里風情在地風味，色澤紅亮、濃而不鹹、肥而不膩，配上純手工製作的芝麻餅，酒香平衡而綿密、吮指回味。
「芋泥香酥鴨」功夫菜選用有芋頭之王美譽的荔浦檳榔芋結合精選農家放養鴨，咬一口酥脆內軟，帶有陣陣油酥芋香餘味。
還有「手作山葵嫩豆腐」滑嫩細軟清新爽口，「梅汁小番茄」特選本地番茄，搭配空運而來的獨家釀制紫蘇梅醬，其珍貴梅果摘取自日月潭涵碧樓蔣介石紀念館後方，當年由蔣宋美齡女士親手栽種的梅樹釀製而成，其梅香清新味酸甜，解暑生津開胃最適宜。
「南京涵碧樓酒店」帶給客人全新的空間美學人文生活體驗，在五感感受外，更多了〝心〞所感受的「感覺，Feeling」，值得親臨這一生必住一次的酒店，絕美絕景、獨一無二、永誌難忘。
The Lalu Nanjing南京涵碧樓酒店
- 地址：中國江蘇省南京市建鄴區揚子江大道208號
- 電話：+86-025-6888-9888
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