記者張家豪／台北報導
國內早午餐的市場，讓餐飲業者不斷別出心裁，推出健康可口餐點，滿足消費者的味蕾，而在早午餐製作中，加入鮮奶更是讓營養加分的重要關鍵。為了讓國產鮮奶應用更多元化，行政院農業委員會補助中華穀類食品工業技術研究所（以下簡稱穀研所）辦理「2018國產鮮奶應用創意大賽」，以「來趣吃Brunch」為主題，讓參賽者透過香醇濃郁的國產鮮奶，運用創意與食材，設計出一系列美味可口的早午餐。
本次競賽由「泰樂宴席」的黃怡菱和吳俊明以「喜事臨門」主題奪得冠軍。評審團表示：兩位參賽者用南瓜與牛奶做成的金黃色南瓜漢堡麵包，夾上檸檬雞、美生菜等若干配料做成Lemon burger，搭配紅龍果、香蕉等水果做成的愛心圖案鬆餅，以及酸甜滋味的芒果奶酪，將營養的食材，製作成大人小孩都喜歡的早午餐，讓餐點不但在視覺上十分吸睛，更是營養美味又健康。
亞軍則由聖瑪莉李郁明、林益如及58 號烘焙趙翊棋、侯怡瑄二隊獲得。聖瑪莉的早午餐作品融入台灣古早味創意，用台灣紅藜麥、胡蘿蔔與牛奶等食材做成台式刈包堡，口味鹹香美味，爽口不膩。加上中間夾著酸甜滋味蜜餞的糖葫蘆小鬆餅，外酥內Q的口感，讓人回味兒時童趣的好時光；另外用台灣天然蠂豆花製成的藍色果凍，再舖上外型美麗的福爾摩沙島的甜品，像藍色海洋中的美麗島嶼－台灣，更是讓整個美味的早午餐散發滿滿台灣味。
聖瑪莉「創意復古味」。
另一隊亞軍58 號烘焙，2位參賽者以「海派甜心」為題，使用竹炭漢堡麵包夾入整隻新鮮現撈的澎湖小管當做內饀，讓早午餐一口咬下就能感受到鮮甜Q彈口感的海味；以及舖上天然粉紅的紅龍果珍珠奶酪，讓人品嚐時，除了吃到奶酪的綿密口感，口中還感受到晶瑩剔透的珍珠Q 彈的嚼勁，豐富的食材搭配，讓味蕾擁有不同的體驗。
58號烘焙「海派甜心」。
穀研所所長施坤河表示：營養的早餐與午餐讓人一天擁有充沛的活力，這次參賽隊伍透過巧思，將鮮奶結合特色食材充分運用到主題中，做出兼具創意與健康的早午餐，提升產品的營養價值，讓評審與民眾感受早午餐的多樣化與魅力。本次獲獎店家和參賽者也將與主辦單位攜手，透過他們的產品，共同推廣在地美味的鮮乳與早午餐，並藉此分享特色早午餐的做法，提升國產鮮奶的銷售量，一起帶動國內其他農產品的商機成長。
