圖說:現在只有67%的韓國家庭主婦自己動手製作泡菜。（翻攝自edition.cnn.com）
欣傳媒 | 編譯張福駒／綜合報導
韓國泡菜在11月中正名為「辛奇」（Kimchi），在今年12月也將列入世界遺產，隨著泡菜的季節開始了，韓國的家庭婦女都會到超市搶購大白菜、鹽巴和紅辣椒，準備大展傳統手藝，在冬季來臨前做出最好的泡菜給家人吃。
首爾市的廣場飯店前熱鬧滾滾，日前擠進3000名的家庭主婦，大家一起來製作最新鮮的泡菜，而這也是韓國史上號稱陣容最龐大的製作泡菜活動，參加的婆婆媽媽們全副武裝，除了圍裙，塑膠手套和衛生的「浴帽」外，大會還提供6萬1700顆的大白菜和大量的辣椒粉，準備做出250噸的泡菜，這些手工泡菜用特別的塑膠盒子裝起來發酵，足以提供2萬5000個家庭來享用。
首爾市長朴元淳也親臨活動現場，這項慈善愛心泡菜活動，最早始於2001年，由釜山一位賣養樂多的婦人所發起的，當初製作泡菜的目的就是要協助窮困的家庭，根據韓國中央日報的記載，這項活動在2008年就已經成為每年舉辦的全國性活動。
參加人數眾多，3000人合力製作250噸的韓式泡菜，主辦單位宣佈規模已接近新的金氏世界紀錄了。泡菜的製作過程複雜又花時間，根據韓國蓋洛普公司10月的一項學術調查研究，越來越多家庭主婦到超級市場買現成發酵好的泡菜回家吃，現在只有67%的韓國家庭主婦會自己動手製作泡菜，而比較1994年，則有95%的家庭主婦親手做泡菜。現在只有71%的韓國家庭認為泡菜每一餐「絕對需要」，而在2003年則有85%。
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