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日日減醣瘦身料理,圈媽私房大公開

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日日減醣瘦身料理,圈媽私房大公開

小肥牛火鍋  15分鐘1人份

火鍋幾乎是「零廚藝」料理,只要將食材洗淨丟入鍋中煮熟即可。我喜歡先鋪上耐煮的高麗菜,再放上二、三種綠葉蔬菜,並點綴上紅蘿蔔與黃色玉米筍豐富顏色,最後加入燙一下就熟的肉品,一次就能吃到五種以上的原型食物,簡單快速又營養。

材料

牛肉片 ……………… 150g

高麗菜 ……………… 100g

小黃瓜 ……………… 100g

青江菜 ……………… 150g

玉米筍 ……………… 40g

紅蘿蔔 …………… (裝飾用)少許

香菜末 ……………… 少許

無糖醬油 …………… 10g

高湯或水 …………… 適量

 

作法

  1. 先將高麗菜鋪在鍋子底部,再擺上青江菜、小黃瓜等綠色蔬菜。再放入玉米筍、紅蘿蔔點綴顏色。

 

  1. 注入高湯,再加入無糖醬油提味。

 

  1. 以中小火將湯汁煮滾,加入牛肉片燙熟。

 

  1. 最後可再加入香菜末增添風味。

 

淨碳水化合物 8.5g

[ 脂肪 ]  28.7g

[ 熱量 ]  442 kcal

[ 蛋白質 ]  34.5g

[ 膳食纖維 ]  5.7g

 

奶油蒜蝦櫛瓜麵  20分鐘  2人份

如果想念麵條的口感與滋味,我就會製作這道櫛瓜麵。將櫛瓜或小黃瓜刨成麵條狀,不管外觀或口感上都可取代傳統麵食。

材料

櫛瓜 ……………… 2 條(刨長條絲)

大蒜 ……………… 4 瓣(切片)

蝦仁 ……………… 4 尾

洋蔥 ……………… 1/4 顆(切絲)

白花椰 …………… 數朵

小番茄 …………… 3 顆(對切)

無鹽奶油 ………… 20g

橄欖油 …………… 20g

玫瑰鹽…………… 適量

義式香料………… 適量

白醬

鮮奶油…………… 200ml

開水……………… 100ml

帕瑪森起司粉…… 適量

 

作法

  1. 橄欖油、奶油入鍋,小火爆香蒜片、洋蔥絲後放入花椰菜。
  2. 另備一鍋滾水,將櫛瓜絲燙約1分鐘,撈起瀝乾備用。
  3. 將蝦仁沖洗乾淨,用餐巾紙擦乾後,放入步驟1的鍋子中煎熟盛起備用。
  4. 倒入鮮奶油與開水,撒上一些帕瑪森起司粉、義式香料、玫瑰鹽。

Tip:帕瑪森起司粉可依個人喜好添加。

  1. 奶油醬微滾冒起小泡泡時,加入櫛瓜絲拌炒。稍微收汁時,倒入蝦仁、小番茄拌勻即可盛盤。

Tip:多為易熟食材, 使用中小火可避免過程慌張。

 

淨碳水化合物  7.3 g

[ 脂肪 ]  57.5 g

[ 熱量 ]  558 kcal

[ 蛋白質 ]  8.6 g

[ 膳食纖維 ]  2.9 g

文章出處–《日日減醣瘦身料理

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