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稻間鴨三吃最在地!在地食材濃濃客家風味

民視新聞
稻間鴨三吃最在地!在地食材濃濃客家風味

舀起一塊塊芋頭和鴨肉,熱湯伴隨陣陣芋香,九層塔一起熬煮,湯頭清澈甘甜不油膩,芋頭扎實有嚼勁,鴨肉入口即化不乾柴。滿桌好料,重磅率先登場,芋香鴨首鍋。苦茶油熱鍋,鴨肉隨後上陣,反覆翻面,等待表皮煎得金黃微酥,肉大概也差不多熟,馬告提出鴨肉鮮甜,搭配Q彈入味的鴨血,口感層次再提升。

一鴨三吃,通通在地食材,苗栗苑裡的稻間鴨、三義的苦茶油、公館的檳榔芋頭,料理方式,充滿濃濃客家味,十足在地特色。

(民視新聞/邱俊超 苗栗報導)

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