圖說:「伯根第燉牛肉」讓年夜飯別具西餐風味。（記者楊子慧攝）
欣傳媒 | 記者楊子慧／台北報導
飯店業者力拚年菜商機，台北福華大飯店即日起推出年菜外賣早鳥優惠，12月30日前預購駿馬奔騰中式年菜套餐（8888元），可享9折優惠，消費滿1萬元再送500元餐飲抵用券，購買套餐加贈環保提袋，此外還提供50道單點菜色，每道380元起。
台北福華大飯店珍珠坊也推出頂級年菜，由珍珠坊主廚丁水金精心獻藝限量7盅的「頂級吉品鮑佛跳牆排翅」（每盅13888元），專攻VIP客層送禮市場，結合頂級食材與精湛手藝，展現年菜奢華風味。
除了中式年菜套餐外，台北福華大飯店這次也推出多道單點佳餚，提供多樣異國料理的麗香苑，以創意打造兼具美味與養生概念的「養生鳳梨堅果豐年糕」和「傳統德國豬腳」、「美式燒烤豬肋排」、「伯根第燉牛肉」等菜色。
點心坊主廚陳建佑今年的創新之作─「養生鳳梨堅果豐年糕」，堅果芬芳濃郁融合土鳳梨的酸香滋味，作法是將麻糬皮加入糯米粉及少許椰子拌勻成糰後，包入土鳳梨餡、夏威夷豆，食材養生展現豐富層次。
而向來是台北福華的招牌菜─德國豬腳，主廚精選重約1.2公斤的豬腳，使用芹菜、洋蔥、月桂、百里香等醃漬豬腳，花費兩至三天入味，再將醃漬好的豬腳入爐烘烤約兩小時，過程中以黑麥啤酒塗抹在德國豬腳上，增加豬腳香氣，呈現金黃色澤、迷人香味。
海山廳也同步推出日式年菜─「三層日式開運年菜」（價格4800元），第一層包含龍蝦、伊達蛋捲、燒女子、蝦板、紅白魚板、蓮藕、黑豆、鰊魚卵、柳丁缽、錦玉子；第二層則有栗子地瓜泥、若雞松風燒、炸香菇、燻鮭魚奉書卷、燻鴨肉、鮭魚味噌燒、筆薑、紅白蘿蔔酢物，第三層則是以燴煮時蔬、煮牛蒡、香魚煮物、煮干貝、昆布捲、蝦豔煮、九孔組合而成，限量100套（限2014年1月30日除夕當天提貨）。
【延伸資訊】
台北福華大飯店
電話：(02)2326-7420
地址：台北市仁愛路三段160號
網址：http://taipei.howard-hotels.com.tw
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