端午節就是要吃顆粽子才有應景的感覺，衛福部桃園醫院營養科營養師教導民眾製作出創意高纖蔬食健康粽，並且在網站可以下載食譜，讓民眾在連假不但吃出美味，更能確保健康。
（李明朝報導） 衛福部桃園醫院營養師利用豐富不飽和脂肪酸的油脂，加上蔬食與低脂高纖素材來製作粽子，營養師黃蘭茜表示一餐吃了超過一個粽子，對身體是增加負荷及負擔，如果以粽子當正餐，沒有另外搭配蔬果，也會造成膳食纖維吃得不夠；容易導致三高(高血脂、高血壓、高血糖)。
提醒民眾吃粽子最好能選擇中型的粽子一個就夠了，並且記得搭配1到2碟的蔬菜，再加上1份水果，符合均衡飲食。
營養科主任范純美表示，為鼓勵民眾在家動手包粽子，這次推出「低油、低鹽、高纖」的「創意蔬食健康粽」，挑選富含不飽和脂肪酸之麻油、低脂的雞肉與植物性蛋白質的毛豆取代五花肉，並添加富含膳食纖維的燕麥及十穀米取代部分的糯米，更是把蔬菜直接包在粽子裡，吃起來很有飽足感！ 桃園醫院營養科表示，民眾如有興趣自己動手DIY可以上桃園醫院網站下載食譜。
