圖說:酒釀玉荷包香腸炒飯榮獲農委會全國10大在地招牌飯亞軍（80元／盤）。（記者孫立珍攝）
欣傳媒 | 記者孫立珍／高雄報導
鮮甜多汁的玉荷包荔枝是許多人的最愛，香腸更是最有台灣味的美食代表，如果玉荷包荔枝與香腸結合在一起，會激盪出甚麼樣的火花？
毎年初夏，大樹特產玉荷包荔枝即鮮甜上市，但彷彿是紅寶石般的玉荷包荔枝賞味期卻僅一個月，這讓在地的大樹退休鄉長曾英志傷透腦筋。為讓更多人感受玉荷包荔枝的美味並帶動地方農特產發展，他靈機一動，何不將玉荷包荔枝萃釀成玉荷包荔枝酒。
有了濃度高達40％的玉荷包荔枝酒，並不計成本、大量放入豬肉裡，取瘦肥8比2的黃金比例，不添加防腐劑及人工色素，創造出台灣首家、寶島第一味酒釀玉荷包香腸。
其中將玉荷包荔枝萃釀成玉荷包荔枝酒的研發過程就花費近2個月，除了要將玉荷包荔枝的獨特誘人清香保留下來，釀酒的時間還需達到半年之久，才能越醇越香。而玉荷包荔枝酒如何和豬肉完美結合，又是另一個大工程。不但需採用溫體豬的後腿肉，其瘦肥比更是經過多次試驗才得到最佳成果，豬肉當中的筋，並要以人工仔細一一剔除，每條酒釀玉荷包香腸，都可說是在地人的心血結晶。
因此當消費者一口咬下酒釀玉荷包香腸，玉荷包酒香完美的與肉汁相結合，清甜多汁又不油膩，也不必配大蒜，少了惱人的口氣，口中持續洋溢著清香，讓人回味無窮，是高雄首選的必嘗限定版美食。
【延伸資訊】
地址：高雄市大樹區竹寮里竹寮路217號
洽詢：（07）652－5333
營時：週一〜六09：00～17：00
註：可宅配，漢神百貨、高雄物產館蓮潭旗艦店、左營高鐵站設有專櫃
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