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為妻兒學港式飲茶!私房菜「金沙蘿蔔糕」超夯

民視新聞
為妻兒學港式飲茶!私房菜「金沙蘿蔔糕」超夯

大火煮滾蝦米,油炸爆香、加入臘肉拌炒,倒入整鍋蘿蔔絲以及米漿攪拌均勻。還得經過蒸煮再冰鎮,如此「搞剛」的港式手工蘿蔔糕,光備料到完工,得花上2天時間。

Q彈蘿蔔糕已經很誘人,主廚將它裹上特製脆粉,丟到大火油炸,再加入辣椒、青蔥和鹹蛋黃拌炒,撒在外酥內軟的金沙蘿蔔糕上,成為餐廳最夯餐點。

拿手好菜還有這道,梅花豬沾太白粉,高溫油炸,調出酸甜糖醋醬的「糖醋咕咾肉」,是改良自台版的糖醋排骨。

而這道用大火煮滾肥腸,快速油炸爆香,再加入調味料和香菜,則是傳承自香港師傅的,道地港式「乾鍋肥腸」。

餐廳老闆陳彥良,並非香港人,是因為妻兒到香港遊玩,對港式點心情有獨鍾,他就和弟弟一同創業,還請了香港師傅到台灣教學,苦練多年才燒得一手好菜。

黏爸爸的小女兒,最愛吃港式點心和料理,總是當第一個「試吃者」,陳彥良把對兒女的愛,化成美味佳餚,街坊飄香。

(民視新聞/陳姵妡、葉純豪 桃園報導)

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