撲通撲通，新鮮虱目魚丸熱騰騰下鍋，漁村媽媽面對鏡頭有點緊張，還讓食材真的「活跳跳」起來。
餐桌上的常客「虱目魚」，年產量近5萬公噸，產值高達41億元，卻因為虱目魚身上有200多根刺，對消費者而言，有難料理等問題。現在漁業署特別輔導兩項無刺虱目魚產品，首推常溫魚肚料理包，隔水加熱就可以上桌，另一種則是虱目魚排，還能透過科技保留虱目魚的鮮Q口感。
現在這些虱目魚排不只販賣，也將供應給團膳業者，讓小朋友在營養午餐中就能吃到，9月份時將會擴大與其他速食業者合作，未來計畫將虱目魚排加入早午餐的漢堡之中，更希望這些加工產品能夠拚外銷。
漁業代理署長張致盛表示，「過去我們的虱目魚，大概就是鮮魚出口，每年出口量大概一萬公噸左右，事實上除了鮮魚以外，我們發展很多的產品，比如剛剛我們看得魚肚，通過各項食品的檢驗，甚至得到清真的認證，那很多國外市場都是我們開拓的目標」。
漁業署也希望，虱目魚不只鮮魚，加工魚排也能開拓更多出口市場，讓各國都能吃到台灣道地虱目魚的好滋味。
（民視新聞／陳姵妡、吳東懋 台北報導）
