在體驗廚房裡,主廚先拿來一條剛摘下來的絲瓜,刨去皮之後,看得出絲瓜水分飽滿,去掉絲瓜白肉的部分,留下外圍的翠綠。
刀工切成細絲,到水裡煮個十秒,在拿到冰塊水裡冰鎮一下,再把絲瓜絲,放在木耳山藥以及雞肉絲上面,這個擺盤,視覺效果取勝
所謂的絲瓜麵,麵條並沒有麵粉,而是絲瓜的細絲,在夏天吃非常爽口。
位在南頭魚池的頭社盆地,有著非常潮濕的土壤,成為孕育絲瓜的好環境,夏季產量佔全國的一半。
在體驗廚房裡,主廚先拿來一條剛摘下來的絲瓜,刨去皮之後,看得出絲瓜水分飽滿,去掉絲瓜白肉的部分,留下外圍的翠綠。
刀工切成細絲,到水裡煮個十秒,在拿到冰塊水裡冰鎮一下,再把絲瓜絲,放在木耳山藥以及雞肉絲上面,這個擺盤,視覺效果取勝
所謂的絲瓜麵,麵條並沒有麵粉,而是絲瓜的細絲,在夏天吃非常爽口。
位在南頭魚池的頭社盆地,有著非常潮濕的土壤,成為孕育絲瓜的好環境,夏季產量佔全國的一半。