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來南屯就是要吃這碗!巷弄小店「老滷雞翅」軟嫩夠味好上癮

從清朝康熙年間就形成商圈的南屯老街亦稱為「犁頭店街」,充滿懷舊與美麗的老式建築,古厝、老店、廟宇,保存過去的記憶來到現在,使人們能藉由這些古蹟一窺當時祖先的生活形態與美感,更吸引許多遊客、攝影愛好者前來,觀察過去的歷史痕跡與文化。
鄰近南屯老街的【饗念滷味】,承襲舊文化最被推崇的親切與人情味,用心服務每一位顧客,呈上用「老滷」滷汁製成的美味滷味,用懷念又獨特的口味征服老、中、少不同年齡層的味蕾。


文青的色調、創意的牆面,打破以往滷味店紅、黃為主的昏暗印象,清新的招牌在一排商店見醒目而出。



▲食材被整齊地排列在冷藏櫃裡,隨時保持透亮的玻璃讓民眾能清楚地挑選想吃的食物。


▲在饗念,滷味必點豬肉片是現點現從冷凍庫拿取,以確保食物的新鮮度。



下鍋囉!老闆熟練地烹煮、轉換位置,確認食物都有好好地浸煮、吸飽滷汁,迅速地動作讓人看了眼花撩亂,即使忙碌,老闆的嘴角總是掛著微笑,得了空還會與客人寒暄幾句,讓人倍感親切與溫馨。


看食材在滷汁裡翻滾好療癒!滷汁香氣更是撲鼻而來。據老闆說【饗念】的滷汁使用珍貴的老滷做調製,真期待等等會品嚐到什麼樣的美味。
▲起鍋後淋上醬汁,就可以上桌品嘗囉!

雖然坪數不大,【饗念】依舊提供座位讓民眾能內用,享受熱騰騰的滷味。座位區的牆壁上設計字體讓民眾能打卡,此外更在飲料櫃、牆壁角落裡擺上許多老闆珍藏的公仔,整個空間不只充滿溫度也活潑了起來。

▲現在有買滷味滿200元加購送鋁罐飲料,或瓶裝飲料的優惠活動喔。
▲店裡擺上許多老闆喜愛的公仔,許多還是限量版的!除了與客人互動,這些也是老闆上班的動力,辛苦的時候看一眼喜歡的東西,心情就會變好很多。

▲食材被染成漂亮的醬汁色,讓人想大快朵頤!
▲雞翅、竹輪、豬腱子、空心菜…這樣一大碗兩百元有找,可以餵飽兩個人同時又吃到不同菜色,非常划算呢!

不沾醬汁單吃,五香、八角等中藥清香在嘴裡蔓延,味道舒服不過重,還吃得到食材本身的味道,相較其他滷味要爽口。

▲豬舌的選項在滷味店較為特別,吃起來很Q,沒有腥味。

【饗念】使用當日食材,每天新鮮現滷,食材皆抓一天可以賣完的量,既保持食物新鮮也不浪費。



▲堅持不加味精,使用糖調味,吃到最後也不會口乾,自製的酸菜沒有一股腦的酸,反而是層次豐富的「酸、甜、鹹」,越吃越涮嘴!

吃饗念一定要加醬汁,同樣使用老滷濃縮製成,經過多次改良,現在的醬汁鹹甜鹹甜中帶點中藥的「甘」香,味道甘甜不死鹹,減輕許多身體上的負擔



饗念自製辣醬,將辣椒跟香料用小火煸一個多小時逼出辣與香,辣度十足,入口的香味後便是餘韻許久的辣感,一點點就非常帶勁,愛吃辣的朋友一定要沾!

▲雞翅肉質軟嫩不乾柴。

【饗念滷味】的老滷醬汁,甘甜口味讓人回味無窮,從不同地區特地來買的顧客不在少數,加上當日食材當日用完的堅持,晚來可能就買不到囉~
 
▲今晚,一起吃滷味吧!


【饗念滷味】
地址:台中市黎明路一段1101巷3號
電話:0900 120 678
營業時間:週二~週五15:00~23:00、週六~週日15:00~凌晨00:00  週一公休
粉絲專頁:https://bit.ly/2HvYZfK

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