絲達生活誌Star Life Select●老台客食麵自製椒麻醬拌麵。刺激味蕾的台北車站新美食!

絲達生活誌 Star Life Select 2019-10-05 02:38

老台客食麵。台北車站地吃美食，一吃就上癮的椒麻乾拌麵

自從遠離學生生活之後，如果工作沒有必要，幾乎很難得有機會常去台北車站周邊吃吃走走，最近半年新客戶就位在台北車站旁大樓，每次開完會後如果時間不趕我就會在附近走走或採買生活必需品，說真的，這幾年的台北車站實在變的太方便，吃的喝的用的，從上到地下街真的什麼都有，最近我也開始轉往新光三越後面一帶閒晃，每次走到光南就會想起高中時期在這邊溜搭的回憶，再過去一點懷寧街則是會讓我想起印T恤、散步去中山堂追影展和吃小吃的過往，這邊真的一如既往熱鬧，充滿了許多舊時記憶，卻又總有許多新事物。

這一帶新的餐館、商旅愈來愈多，最近我也跟同事開啟了美食小確幸之旅，開會有時不太愉快的過程，事後大家一起吃個好料真的很能撫慰心情。這次經朋友推薦來吃台北車站懷寧街上的一家以麵食為主的餐館『老台客食麵』，簡單明亮的空間，乾淨清爽的環境，讓人一進去就覺得舒坦，剛開會完帶著大包小包如果用餐環境太擁擠會覺得不太舒適，『老台客食麵』牆上有使用一些復古窗框裝飾，加上水泥牆面的設計，感覺得出來店主的用心巧思。

門口處有擺放媒體報導

招牌椒麻乾拌麵。香濃辛香的療癒派美食

餐點以麵食為主，但是選擇很多，光是乾拌麵類就多達10種，湯麵類有2種，看到菜單覺得滿驚奇的，竟然有這麼多的乾拌麵類可選擇，後來才知道他們所有的拌麵醬料才是自己研發生產的獨家醬料，花了很多時間開發出適合拌麵的醬料，所以主食是主打各式乾拌麵，真的很獨特，也很少見這種類型的餐館。

其中椒麻拌麵、麻辣拌麵和老滷牛肉麵，都是目前很受歡迎的餐點，如果大家跟我一樣不吃牛肉，也有很多選擇，這次我們就選擇吃 椒麻拌麵，點餐的時候，店主還很用心的跟我們介紹可以選擇寬麵和細麵，這樣兩個人雖然都吃一樣的，還可依喜好挑選麵條。

我們這次除了各點了一份主食之外，也點了不少 秘製醬滷味 的小菜，其實原本我們以為份量應該就跟一般餐館差不多吧，所以一次點了 阿嬤滷鴨血、經典小菜組合、皮蛋豆腐、老滷豬腱 四項小菜，沒想到…份量還滿大份的啊，基本上他們的份量都是可以滿足一個男性的食量，份量十足!

特別說明一下 秘製醬滷味 的餐點，都淋上了店家獨家特製的醬料，帶有椒麻香氣，辛香而不辣，椒香氣適當的刺激味蕾，但是入口卻香濃不辣口，非常好吃!!不吃辣的朋友也完全不用擔心!!

下面就來跟大家一一介紹吃的餐點：

老台客特製椒麻乾拌麵

我選擇的是寬麵，我非常喜歡寬麵有嚼勁的口感，充分拌滿醬汁的麵條口感+香氣更是一絕。在來吃『老台客食麵』之前其實我因為減脂計畫，已經好一段時間控制飲食，有控制每天吃的澱粉量，這麼愛吃麵食的我，也已經有兩個多月沒有吃到這樣一份完整的麵食，這次才吃第一口，我就好像多年沒吃過飯一樣，一口接一口，沒有停下來，我同事只吃到一半的時候，我已經完全嗑光光這碗份量十足的椒麻乾拌麵。

阿嬤滷鴨血

QQ嫩嫩的阿嬤滷鴨血，一次給三大塊啊，咕溜咕溜的口感，滑嫩順口，加上秘製醬汁真的非常香，用碗盛裝讓鴨血至少一半都還舒服的泡在湯汁裡，吸收了滿滿醬汁的滷鴨血也非常開胃，醬汁一樣帶有那神秘獨特的椒香，炎熱的時候光是聞到香味就已經整個脾胃大開、吃後椒香更讓人感覺有種舒暢的爽感~

老滷豬腱

這道小菜我最喜歡，不吃牛肉的緣故，使得我已經很多年沒有什麼機會吃到滷腱肉這樣的餐點，因為大部分都是以牛肉為主居多，『老台客食麵』卻分別推出了牛肉和豬肉版的滷腱肉，對於我們這樣不吃牛的人來說，真心覺得店家真是貼心，讓我們有機會吃到好久沒品嘗的美味。

『老台客食麵』的老乳豬腱一份有五塊，而且也都非常厚實，跟椒麻麵附上的差不多厚，除了單吃之外，搭上薑絲、蔥花，一口吃下去真心美味~醬料一樣淋上了獨家特製的醬汁，淡淡的椒香真的非常開胃，我們因為這香氣當天真的意外地比平常吃了更多，實在太開胃了!

皮蛋豆腐 (真心給出五顆心的選擇)

皮蛋豆腐又是一個令人小驚豔的選擇，我們本來只是單純覺得天氣熱想點個清爽的小菜，沒想到它們的皮蛋豆腐又是一個小亮點，一般皮蛋豆腐大多是以醬油類醬汁搭配居多，所以比較死鹹，淋上『老台客食麵』獨家醬汁的皮蛋豆腐搭配上綿密的肉鬆之後，用湯匙挖起來的醬汁呈現焦糖色，帶點黏稠度的質感，加上醬汁的椒香氣，完全是發現新大陸的吃法，真的非常推薦大家來一定要點皮蛋豆腐，發現一下皮蛋豆腐的新吃法!非常獨特!好吃!!!

平常我真的非常少給五顆心，只要是給四顆心的對我來說已經是非常好吃的推薦，要給到五顆心真的還要能夠有一種這是我沒有過的驚艷的感覺才會，加上當天用餐過程天氣環境口感各方面都覺得太剛好，我才會想給到五顆心，這份皮蛋豆腐，請不要用一般小吃店的皮蛋豆腐看待，真的HEN好吃~