「新象2019年度競標拍賣會」，於8月23、24、25日在臺北富邦國際會議中心盛大舉行。今年首度開闢【王者醇酒—酒文化專場】，以收藏家出發，特選法國白蘭地、義大利Amarone、日本威士忌、金門高粱等主題，年份齊全外，更有不少限量酒、紀念酒等珍稀品項。為了增加民眾對國際酒類收藏市場的了解，以及提升專業鑑賞力，新象特別邀請兩位收藏家：綺灝國際公司董事長張慶清先生與黃維祝先生舉辦專題講座，分別就日本威士忌以及義大利葡萄酒的市場趨勢及個人收藏之道，做精闢的分享。
張慶清深化日本威士忌智能收藏
日本威士忌近年來在國際間聲名大噪，增值幅度銳不可當，國內重量級收藏家張慶清先生原為科技人，早於30多年前就與日本威士忌結下深深的緣分。1987年創立科技公司即因工作之所需頻繁往來於日本，酬酢場合禮尚往來不可或缺的日本酒吸引著他的目光，日本威士忌更成為張慶清的最愛。科技業的背景促使他發揮研究精神，更深入地去鑽研、探索日本威士忌的獨樹一幟與不同凡響，進而發展出一套獨特的收藏哲學。
30多年下來，張慶清保守估計他威士忌的數量已超過5千瓶，為此他還在淡水成立日本威士忌博物館，接受預約參觀，提供為展示、研究、交流的處所。他也很自豪地說：「在我的博物館中，累積數十年收藏之大成，品項之豐，較之三得利博物館毫不遜色，甚至有過之而無不及！」張慶清在威士忌收藏圈中的份量舉足輕重，成為不少國際拍賣公司徵件青睞的焦點。由於與新象許博允董事長有著聯姻親家的關係，因此此次在新象首次舉辦的酒文化場，特別提供多款珍藏的限量酒款共襄盛舉。
對於日本威士忌的發展史，張慶清先生如數家珍，他說日本威士忌釀造的歷史不滿百年，但日本的蒸餾廠從無到有寫下傳奇，日本所生產的威士忌更在國際打響知名度，與西方國家並列全球威士忌5大產區之一。特別從2003年開始，日本威士忌屢獲國際大獎，輕井澤、余市、竹鶴、山崎、白州、響…等品牌，搖身為世上最被追捧也最高價的傳奇威士忌產地。
因為日本人一絲不苟的民族性，堅持以職人精神將事情做到最好。而且他們的威士忌使用生長於北海道200年樹齡的珍貴水楢木桶儲存，隨著時間推移口感香氣持續變化，達到微妙、精緻，且複雜的極致平衡，創造出屬於日本獨到的風味。日本酒廠只能限時限量上市高年份酒品，還常面臨缺貨窘境，宛如飢餓行銷的境況，永遠無法滿足世人的渴求。難怪乎日本威士忌近年在國際拍賣市場上的價值水漲船高，尤其自2008年開始成長曲線猶如拋物線不斷往上拔高，稀有的威士忌漲幅竟高達582%！
張慶清特別推薦一家最值得喝也最值得收藏，增值性驚人但常常有錢也買不到的逸品－秩父。「秩父」老闆名為肥士伊之郎，他的祖父於1946年成立羽生蒸餾所，原為東亞酒造的酒廠，1988年開始釀造麥芽威士忌，2000年公司遇上經濟困境，被迫停產，工廠轉手。新廠主對製酒沒興趣，原擬將廠內400桶原酒全部作廢丟棄，肥士伊之郎不忍心爺爺的心血將全部化為烏有，於是集資買下。因酒的質量很高，肥土伊知郎在市場進行少量試水溫時，出人意料的反應極佳。他並於2年內拜訪2千多家酒吧，徹底做了一番市調，致力於要做出最受大眾喜愛，且別家酒廠絕對做不出來的風味，一切準備就緒後， 2007年開始興建秩父蒸餾所，2008開始生產，是日本最新的威士忌酒廠。雖然年輕，但秩父蒸餾所不僅在日本佔有舉足輕重的地位，他的知名度更是蜚聲國際！最為津津樂道的是它的「伊知郎撲克牌系列」，一套54瓶，每款撲克牌威士忌推出的年份、口感、風味都不相同，據說全世界完整的僅有3套。2015年，撲克牌威士忌就拍出港幣380萬元破紀錄的高價。今年八月，在香港的「稀有葡萄酒及威士忌拍賣會」上，「伊知郎撲克牌系列」再以港幣7,192,000(新台幣2820萬)成交，為秩父蒸餾所的傳奇故事再添新猷。
時至今日「威士忌」已成為菁英族群品味的象徵，張慶清從消費者搖身一變成為眼光精準的收藏家，30多年來他的熱情與日俱增，一如威士忌的精釀，因時間的淬鍊越陳越香！
黃維祝與白蘭地葡萄酒情緣
收藏家黃維祝先生由於工作的關係長年來往於歐洲，定期會拜訪義大利古城Verona，這座城市不僅是《羅密歐與茱麗葉》發生背景的愛之都，更是義大利最重要的葡萄酒展覽會Vinitaly舉辦地點，以及Soave、Valpolicella、Amarone等著名葡萄酒的產地。漸漸融入當地的交友圈後，從單純餐桌上的品味，到拜訪各地酒莊，研究氣候、土壤、溫度、雨水、發酵方式......等等，從生活中累積對葡萄酒的品味與認識，自然而然地成為了義大利葡萄酒的收藏人。黃維祝先生親臨現場，分享第一手接觸義大利葡萄酒的經驗談。
義大利的釀酒歷史，已經超過3,000年，地中海氣候充沛的雨水與充足的陽光，孕育出義大利酒的優良特性及其獨特風味。悠久的葡萄酒歷史與傳統使義大利人對葡萄酒的熱愛達到了極致，甚至義大利人自稱他們的血液都是葡萄酒 ，酒與生活已經密不可分。義大利的葡萄酒，以紅酒佔大多數。大部分的義大利紅酒會有較高的果酸，單寧的強弱則依葡萄品種而各有不同，經過適當的儲放橡木桶陳年，一樣可以發展出高雅、細緻的紅酒。
黃維祝從品種、陽光土壤、果農照料深入了解葡萄酒，他也去認識酒莊老闆，研習葡萄酒釀製的眉眉角角，更專門找尋有機認證的葡萄酒，在他的觀念裡，喝好酒也是為健康投資！談到收藏，他在意的是這瓶酒背後濃濃的生活品味以及文化價值，經過時間淬煉而產生的芬芳是一件非常文雅的事情，黃維祝會收藏自然蒸餾有特色的酒，不管是自己欣賞和品嘗都能夠豐富自己的業餘生活，至於之後有多大增值的空間往往不是自己的第一考量，不過當自己品味提升專業知識足夠了，通常也容易發覺到好的標的，無論這幾年市場上的表現和未來市場的預期，似乎總不會讓人失望。不過，豁達的黃維祝最後下的結論卻是：酒就是該給人喝的，在沒有漲到很貴前，最好的結果是把它們喝到肚子裡吧！在一片笑聲中，結束精彩的講座。
未成年請勿飲酒 飲酒過量有礙健康 飲酒過量害人害己
