記者王丰禾／採訪報導
雲林縣古坑鄉的咖啡產業讓許多民眾都會聞香而來，不過為創造在地商機，古坑鄉公所結合華山休閒農業區發展協會，積極行銷在地的咖啡，也因此造就其他相關產業隨之蓬勃發展，讓華山村不只是可以品嘗到咖啡香氣，還有其他多元的物產，讓來這裡休閒旅遊的民眾，發現更多元的在地產業趣味。
長盛酒莊產出的酒品深具在地農產特色，是當地餐廳料理的重要材料。(記者王丰禾攝)
來到華山村，在市街上最多的就是沿路大大小小的咖啡業者，不過在咖啡之外，當地的一家長盛酒莊，就是一個很特殊的存在，因為他們在咖啡產區釀酒，用的是地產的土橄欖，以其富含維生素E跟K跟鐵鈣鎂等成份的特質，釀製成土橄欖酒，別樹一格，另外當然會利用咖啡來釀酒，都成為當地餐廳料理的重要材料。(喝酒不開車/開車不喝酒)
石墩咖啡以友善種植結合產製銷，創造在地咖啡特色。(記者王丰禾攝)
華山村種植咖啡的農戶相當多，各具特色，其中石墩咖啡的老闆就是從返鄉開始，跟太太從種植咖啡到自行烘焙，結合產、製、銷，夫妻一起打拼，尤其是在種植上更是以友善管理讓全產品零農藥、收成期人工採摘等的堅持，從源頭產出好的咖啡豆，透過自行烘焙，確實控管品質，甚至還設立庭園式咖啡，讓找『咖』聞香的民眾，可以品嘗到自家風味順口回甘的優質咖啡。
十方客棧在無心插柳的情形下，造就華山當地另類的手工皂產業。(記者王丰禾攝)
而不同於用嘴巴來品嘗香氣風味的是在華山村還有一處十方客棧，則是跳脫出在地農產的概念，從最開始的經營咖啡民宿時，想要讓住宿的客人使用更好的沐浴用品的想法中，無心插柳下，逐步發展出自製的手工皂，並且因此創造他們不同的在地特色產業，現在除了用玫瑰製成手工皂，還有高成本珍珠手工皂，都是他們另類招牌。
橋頭堡的手工麵，簡單卻深具滋味，吸引老饕。(記者王丰禾攝)
當然來到華山村，除了品嘗咖啡，在地特色飲食也是許多民眾到此一遊的樂趣，像是在附近一座小橋的旁邊看似不起眼的房舍，就有一處以手工麵聞名的橋頭堡手工乾、湯麵，因為都是手工製造，麵條彈牙，也吸引許多饕客的目光；另外在地重要農產竹筍也是特色料理，當地華山小吃，以茶油加上薑片作成乾煸土雞跟竹筍封肉，在食當季吃在地的概念下，使用在地食材，保留鮮甜滋味。
華山小吃運用在地食材，作出的苦茶油土雞，讓遊客品嘗在地特色料理。(記者王丰禾攝)
而位在華山村較高海拔的一處『啡你不可』咖啡庭園莊園，是順著當地梯田地勢設計興建而成，在店主人的巧思下，幾乎從每個位置，都可以看到精彩的夜景不受阻隔，夏季時飽覽雲嘉地區絢爛的夜景，冬季則也山嵐雲海，一年四季變化不同，形成當地的秘境景點。
古坑華山村除了咖啡產業，其他相關產業蓬勃發展，其中位在華山較高海拔的『啡你不可』咖啡庭園莊園，有咖啡香還可飽覽一年四季景色跟晨昏日出日落美景。(記者王丰禾攝)
雲林縣古坑鄉發展咖啡產業，每年定期都會舉辦台灣國際咖啡節活動，藉此持續推動在地的咖啡產業，古坑鄉沈勝騰鄉長表示，活動期間在華山國小、華山咖啡大街提供多項DIY體驗活動，包括：咖啡烘豆、沖煮、拉花等體驗，安排咖啡論壇及「咖啡的一生」小教室，讓遊客在遊戲中更增長對咖啡的認識，並推出「消費滿100元，即可兌換一張小物體驗券」、「現場臉書打卡按讚，即可兌換一張咖啡烘焙或沖煮體驗券」，讓遊客輕鬆自在遊逛並品嚐咖啡餐飲，華山國小、咖啡大街設有休憩區及安排街頭藝人駐點表演，要讓旅人悠遊浸淫在咖啡風味與食采之中。
今年「2019台灣國際咖啡節」11月2日至11月17日止(每週六、日)在古坑鄉華山國小、華山咖啡大街及古坑綠色隧道舉行一系列活動。首先11月2日上午10時假華山國小舉辦開幕式，揭開系列活動的序幕，包括：11月2日至17日假華山咖啡大街舉辦「華山好咖展售促銷試飲」活動，11月2日至11月17日(每週六、日)假華山國小建置「台灣咖啡館」、「精品咖啡體驗館」、「咖啡體驗館」、「美食館」及農民市集等，活動內容相當豐富有趣；11月2日至11月10日(每週六、日)假華山國小舉辦「全國咖啡烘豆大賽」；11月10日「全國手沖比賽」；11月16日至11月17日(週六、日) 舉辦「小小咖啡達人比賽」；11月9日至11月17日(每週六、日)假古坑綠色隧道中央大草皮舉行「咖啡野餐音樂會及創意市集」，輪番展現台灣咖啡的食采與風采，期能將台灣咖啡品牌向外推展，增加品牌能見度。
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