夜市常吃到的香蕉煎餅，自己也可以在家動手做，平底鍋上抹層奶油，再把麵糊倒進去，接著放切片香蕉，等到麵皮凝固之後包起來，最後淋上巧克力醬，口感Q彈的香蕉煎餅就上桌。
近期受到香蕉產量過剩的影響，價格下滑到每斤13元，比去年同期跌了7元，為了幫助蕉農生計，屏東縣政府打造新品牌--壹把蕉，這種香蕉改良了種植的方法，從培育幼苗開始，利用15道工具，讓香蕉口感Q彈，吃起來還會牽絲，希望透過包裝行銷及品質提升，讓台灣香蕉重返外銷市場。
屏東縣副縣長吳麗雪表示，「那我想我們不只是要滿足的國內需求之外，其實外面國際有很大的市場在這邊，只是我們怎麼樣去建置符合不同國家，有不同認證規格的部分。」
超市生鮮中心副理王志偉指出，「隨著產量越來越多，也是希望能夠舖到所有門市去銷售，希望能夠增加3成到5成。」
除了走向國際，也搶攻台灣市場，其實香蕉在超市一直都有不錯的成績，光是今年銷量就有1.8萬頓，相當於7億元的商機，超市業者順勢引進這些外銷等級的壹把蕉，讓消費者也可以輕易吃到。
（民視新聞／羅翊菱、吳東懋 台北報導）
