辣椒、蒜、蔥放入鍋裡爆香，重頭戲是這個超大尾花枝，拌炒過後用米酒去腥，再倒入獨門醬汁。還有這一碗三杯花枝，麻油先爆香，加入蒜頭薑片炒香，再放入特製三杯醬汁拌炒
不管是花枝羹，還是三杯花枝，都有30多年的歷史，這家從板橋路邊攤起家的業者，最近受到餐飲集團青睞，花6000萬入股。
跨足生技、補教以及餐飲業的集團，斥資6000萬找上生炒花枝老店合作，要讓30年老店大舉進駐百貨，讓品牌效益持續擴大！餐飲集團副總王宜安表示，「台灣餐飲商機非常大，我們也看到了，我們也想複製鼎泰豐，因為大家看到進了101之後，非常多觀光客都知道了，台灣其實還有生炒花枝，這麼本土味的精品小吃」。
把原本街邊店打造成小吃品牌，預計上半年還會進駐三家百貨，為了讓食品口味一致，業者在原料管控有撇步！生炒花枝老闆廖國貿指出，「花枝的新鮮度，由集團送過來時，我們就會現場看，這幾隻花枝到底新不新鮮，可不可以用，包括試口味、試味道」。
其實台灣的庶民經濟，街邊小吃一年可創下250億元商機，老店透過與集團合作，要讓國民小吃也能成為下一個鼎泰豐。
（民視新聞／林苡婕、黃啓豪 台北報導）
