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【海鮮煎餅食譜】韓國家庭的雨天料理,媽媽一定會做給家人吃...

四塊玉文創
【海鮮煎餅食譜】韓國家庭的雨天料理,媽媽一定會做給家人吃...

海鮮煎餅

韓國家庭的雨天料理

要是下雨,韓國媽媽多半會做這道菜來給家人吃喔!

 

材料(4人份)

  1. 香菇1朵
  2. 紅蘿蔔15公克
  3. 紅辣椒(不辣)1條
  4. 韭菜10公克
  5. 洋蔥20公克
  6. 牡蠣6顆
  7. 魷魚或透抽20公克
  8. 蝦仁60公克
  9. 雞蛋2顆

【麵糊】

  1. 韓國煎餅粉或中筋麵粉50公克
  2. 韓國炸粉或地瓜粉100公克
  3. 鹽適量

【沾醬】

  1. 醬油3大匙
  2. 醋1大匙
  3. 二砂糖2大匙
  4. 辣椒粉1茶匙
  5. 大蒜泥1茶匙
  6. 芝麻粒1茶匙
  7. 蔥花1茶匙

 

作法

1. 透抽先去除內臟切0.3公分厚、蝦仁去殼,牡蠣用鹽巴洗乾淨備用;韭菜切0.5公分長段、紅辣椒切段、洋蔥、紅蘿蔔切絲、香菇切片。

 

2. 將炸粉、煎餅粉、雞蛋和105c.c.的水一起拌勻,再放入已經切好的食材,攪拌均勻。

 

3. 起鍋倒油加熱,將調好的麵糊放入鍋中煎。煎至兩面都呈現金黃色,即可將沾醬一起放入小碟子中攪拌均勻,一起上桌。

 

 

TIPS

  • 做煎餅時可以留一點麵糊備用,可填補煎餅的形狀,讓煎餅更好看。
  • 紅辣椒可以先留下一些,待麵糊都入鍋煎至半熟時再放,可以讓煎餅完成後有漂亮的紅色點綴。

 

本文摘自橘子出版《韓國媽媽的家常料理:60道必學經典 涼拌X小菜X主食X湯鍋,一次學會》。

 

【更多資訊請上《三友圖書》官網;《四塊玉文創/橘子文化/食為天文創/三友圖書-微胖男女編輯社》粉絲團;未經授權,請勿轉載!】

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