海苔飯捲
所有好料一口吃
想和韓劇主角們一樣吃飯捲，也可以自己做了。
材料（10人份）
- 菠菜300公克
- 紅蘿蔔340公克
- 小黃瓜2條
- 起司片4片
- 無鹽韓國海苔1包
- 蟹肉棒1包
- 牛蒡280公克
- 雞蛋5顆
- 魚板6片
- 白蘿蔔400公克
- 梅花肉300公克
【醃肉料】
- 香油1大匙
- 味醂1茶匙
- 醬油1.5匙
- 胡椒粉1/4匙
- 老薑泥1/2匙
- 大蒜泥1大匙
- 水梨泥1匙
- 芝麻粒1/2大匙
- 二砂糖1大匙
- 蔥花2大匙
作法
1. 白蘿蔔切條後，另外取醋2.5大匙、二砂糖3.5大匙、鹽1/2匙前一天先醃好。牛蒡切絲用沙拉油1大匙、大蒜泥1大匙、醬油1大匙、醋1大匙、二砂糖1大匙、鹽1/4匙與200c.c左右的水炒乾。並且先煮好白飯。
2. 魚板切條，放入鍋中，另外取大蒜泥1大匙、醬油1大匙、粗辣椒粉1大匙、沙拉油1大匙與香油1大匙炒熟。
3. 菠菜燙好擠乾水分，另外取鹽1/2匙、大蒜泥1/2匙、香油1茶匙和芝麻粒1茶匙抓拌均勻。
4. 紅蘿蔔切絲，另外加鹽1/2匙、油1大匙與200c.c.的水炒乾。肉切片用醃肉料炒熟，將蛋皮煎好切成絲。
5. 取一張海苔放在竹簾上，於海苔上平鋪好白飯，將所有炒好的材料鋪排在中間，再用捲壽司的方式捲起。
6. 另取一張海苔，鋪好白飯，並在中間留下凹槽，可製作水滴型飯捲。
7. 將炒好的材料鋪排在飯的凹槽中。也可放小黃瓜、起司片，煮好的蟹肉棒自己變化。
8. 捲起時，直接以對折的方式，讓海苔的兩邊對齊。
9. 用雙手握住竹簾，稍微用力壓邊邊，讓邊緣可以黏起，水滴型飯捲就完成了。
本文摘自橘子出版《韓國媽媽的家常料理：60道必學經典 涼拌X小菜X主食X湯鍋，一次學會》。
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